Kan man baka med honung istället för socker?

Visste du om att det går att baka med honung istället för socker? Det finns flera fördelar med att göra det, men också vissa saker du behöver tänka på för att bakningen ska bli som du har tänkt dig. Här hittar du några bra tips att följa för att skapa det perfekta bakverket med honung som sötning.

Det du behöver tänka på

En av de främsta sakerna du behöver tänka på när du ska baka med honung istället för socker, är att honung är dubbelt så sött som socker. För att få ett bra resultat och ett bakverk som inte är för sött, kan du alltså använda en halv deciliter honung istället för varje deciliter socker som receptet anger. Du kan också välja att bara byta ut en viss del av sockret mot honung. Istället för exempelvis tre deciliter socker kan du använda dig av en deciliter socker och en deciliter honung. Du som vill kan även byta ut sirap mot honung om du föredrar honungssmaken. Detta görs då rakt av – en deciliter sirap byts ut mot en deciliter honung.

Mät lättast upp honungen med våg istället för volymmått

En annan sak att tänka på är att honung är mycket kletigare än socker. På så vis är det svårare att mäta upp med ett volymmått. Därför kan det istället vara lämpligt att använda sig av en våg och väga honungen. Tänk då på att en deciliter honung väger cirka 140 gram, och att 100 gram honung är cirka 0,7 deciliter. Om du använder fast honung, istället för flytande, så rekommenderas det att du smälter honungen för att den ska bli lättare att mäta upp.

Honung har lägre brännpunkt än socker

När du ska baka med honung är det också viktigt att tänka på att brännpunkten är lägre än för socker. Därmed behöver du sänka temperaturen på ugnen något. Prova att minska med cirka 10 – 20 grader. Detta skiljer sig beroende på flera faktorer, såsom bland annat din ugns effekt, vilken honung du använder, och vad mer som ingår i receptet. Om du bakar inför en tillställning, såsom exempelvis en födelsedag, så rekommenderas det att du provbakar receptet i förväg. Då har du möjlighet att justera det som inte blev perfekt första gången.

Fördelar med att baka med honung istället för socker

Det finns flera fördelar med att använda sig av honung istället för socker i sina bakverk. En av de mest uppenbara fördelarna när du äter ett bakverk med honung är att honung har en god, mild smak, och därmed ger bakverket mer karaktär utöver enbart att fylla funktionen som sötning. Men det finns även andra fördelar – exempelvis så håller ju honung som bekant sig fräscht så gott som i evigheter, och bakverk bakade med honung kan också hålla längre än de som är bakade med socker. Jämfört med socker så hjälper honungen också till att bevara saftigheten i bakverket längre.

Ta del av fler tips, recept och matparningar hos oss på Grapevine!