Chili sin carne på linser

Allt fler väljer att minska på sitt köttintag eller helt och hållet sluta äta kött. Det behöver dock inte betyga att du behöver ge upp dina klassiska maträtter som du är van vid att äta. De allra flesta maträtter går att modifiera så att de blir vegetariska. Linser är ett omtyckt alternativ till kött, och det är en råvara som är både billig och har många goda hälsoegenskaper.

Byt ut köttet mot linser

Chili con carne är den klassiska maträtten, och direkt översatt betyder det chili med kött. Men den vegetariska varianten brukar kallas för chili sin carne, som betyder chili utan kött. Du kan förstås välja att göra rätten på vegetarisk färs. Men linser är ett mycket ekonomiskt alternativ samt att det blir riktigt gott.

Det finns olika sorters linser att välja på, och flera sorter passar bra i en chili sin carne. Däremot har de olika egenskaper och behöver tillagas på olika sätt för att bli bra. Röda linser har god smak och kort koktid. Vill du snabbt svänga ihop en middag rekommenderas därför röda linser. De blir mjuka och härliga, men kokas de för länge kommer de falla isär och bli mosiga.

Vill du göra ett ordentligt långkok där råvarorna verkligen hinner suga åt sig av alla smaker rekommenderas gröna eller svarta linser. De kan nämligen kokas mycket längre utan att falla isär eller bli mosiga. Vi rekommenderar att du använder torkade linser då de kan koka under en längre tid och då hinna ta upp mer av smakerna. Har du riktigt bråttom kan du förstås använda dig av förkokta linser i tetra som du adderar när chilin i princip är klar.

Så lagar du chili sin carne med linser

När du ska laga en chili sin carne med linser kan du i princip följa ett recept för en vanlig chili con carne, men med lite modifiering. När du gör en chili con carne brukar du vanligtvis steka köttfärsen först, innan du häller på vätskan. Du behöver inte steka linserna, utan kan hälla på dem samtidigt som du adderar krossade tomater och övriga kryddor.

Tänk på att alltid smaka av maten ordentligt under tillagningen. Eftersom linser inte har samma smak som köttfärs och inte heller reagerar med annan kryddning på samma sätt är det extra viktigt att smaka av maten. Linser i sig har inte jättemycket smak och därför kan du behöva tillsätta lite mer kryddning.

Glöm inte bönorna

I en vanlig chili con carne brukar man även ha bönor, och det bör du ha även i en chili sin carne med linser. Kidneybönor och vita bönor är en viktig komponent i maträtten för att göra den komplett. Det är enklast att köpa förkokta bönor, eftersom de annars behöver blötläggas och kokas separat. Något som tar lång tid och behöver förberedelse.

Servera med ris

Servera din chili sin carne med ris och eventuellt en härlig sallad bredvid. Det här är en perfekt rätt både till vardags och lite festligare tillfällen, och det är enkelt att göra stora mängder på samma gång.