Doc vin Italien

Om du sällan brukar köpa italienska viner kan det vara rätt svårt att förstå vad alla termer och begrepp betyder. Till skillnad från många andra viner har italienska viner många regler för sin vinframställning, något som kan göra det ännu mer förbryllande. I de flesta fall räcker det med att du väljer ett vin som du tycker är gott och som passar bra till den maträtt du ska bjuda på. Vill du däremot veta mer om italienska viner och deras beteckningar ska vi här gå igenom de främsta.

Är du något av en vinälskare har du med största sannolikhet hört om DOC vin från Italien. DOC är egentligen en förkortning på orden Denominazione di Origine Controllata, vilket är en av de många kvalitetsbeteckningar som finns. Den här kvalitetsbeteckningen kommer vi nu att titta närmare på, så att du får en större förståelse för vad den innebär och vad det är för skillnad på ett sådant vin och ett vin som inte är stämpeln.

Vad är ett DOC vin?

Ett DOC vin är egentligen inte en viss typ av vin. Som tidigare nämnt används förkortningen som en form av kvalitetsstämpel på olika vinsorter från Italien. Den visar t.ex. att vinet är kontrollerat för de regler som finns i det geografiska område som det har producerats i eller att tillverkarna har använt sig av godkänd druvsort. Andra regler som DOC kan innebär är bland annat vilken färg vinet har, vilken alkoholhalt som vinet i fråga får ha, samt hur tillverkningsprocessen har gått till.

Är DOC då den enda beteckning på kvalitet som finns? Nej, åtminstone inte när det kommer till italienska viner. I Italien ställer man väldigt höga krav på vinerna och utöver DOC finns således även DOCG. DOCG är en kvalitetsstämpel med betydligt högre krav och strängare regler än DOC har. Här tittar man inte bara på vilken färg och tillverkningsprocess som använts, utan man gör även en teknisk analys för att säkerställa att vinet verkligen håller måttet till punkt och pricka.

Är det svårt att hitta DOC viner?

Det korta och snabba svaret på den frågan är nej. Idag finns det faktiskt väldigt många olika typer av viner du kan välja mellan som har DOC-stämpeln på sig. Det innebär att du med enkelhet kommer kunna dricka goda och fylliga viner från många olika delar av Italien, utan att du behöver lägga en specialbeställning eller gå till en italiensk restaurang.

En DOCG kan vara aningen svårare att få tag i, men det beror helt enkelt på att det är den högsta klassificeringen ett vin kan ha. Observera att alla DOCG viner någon gång har varit ”vanliga” DOC innan. Orsaken till detta beror nämligen på att ett vin måste ha haft DOC-kvalitetsstämpeln i minst fem år innan det överhuvudtaget ska kunna bli klassificerat till en högre nivå. I Sverige kan du i vissa fall behöva beställa in de DOCG viner som du vill ha. Befinner du dig på plats i Italien rekommenderar vi att du besöker Veneto, Piemonte och Toscana.