En tidlös fransos

Har du alltid velat gå till en speak easy, en lönnbar som öppnas med en hemlig knackning à la 1920-talets Chicago? Då är Häktets cocktailbar Vänster i Stockholm det närmsta du kan komma en resa 100 år bakåt i tiden. Du använder en diskret porttelefon för att bli insläppt och där tar flerfaldigt prisbelönta barmästaren Svante Garsten och hans innovativa drinkar emot. Drinkmenyn byts fyra, fem gånger om året med olika teman som film, graffiti och Lego…

– Vi har också stående klassiker på menyn, som French 75. Det här är en bästsäljare och min egen favoritdrink som aldrig går ur tiden. Enkel, men förbaskat god.

FRENCH 75

4 cl Fjäre London Dry Gin
3 cl citronjuice
2 cl sockerlag
Beaumont des Crayères Grande Réserve Brut
maraschinokörsbär

Skaka gin, juice och sockerlag i en shaker med is. Sila upp i cocktailglas.

Toppa med champagne och lägg i ett bär.

Kyl gärna glaset i frysen. Och du, skaka aldrig kolsyrad dryck i shakern…