Fisk att grilla i sommar – från laxknyten till tonfisk

Fisk att grilla är sådana som är fasta i köttet, smakrika och tål värmen utan att falla isär. Glöm torra fiskfiléer som fastnar – lär dig om rätt val av fisk, enkla grilltekniker och smarta tillbehör.

Bästa fisk att grilla – tåliga, smakrika och lätta att lyckas med

Att välja rätt fisk till grillen är avgörande. Vissa sorter är perfekta att lägga direkt på gallret, medan andra kräver lite mer varsamhet.

Här är våra toppval för grillen:

• Lax – fet, smakrik och passar både som hel sida och i knyten
• Tonfisk – fast och köttig, grillas med fördel snabbt som en biff
• Röding – helgrillas i folie med örter, smör och citron
• Makrill – kraftig smak, perfekt med rökig grillton
• Regnbåge – lätt att fylla och grilla hel
• Havskatt och marulk – fasta, nästan köttiga sorter som håller ihop på grillen

Utforska drycker som passar till fisk och förhöj måltiden med ett matchande vin.

Så lyckas du med fisk på grillen – folie, halster eller direkt på gallret?

Laxsida på grillen är både imponerande och enkel – lägg den med skinnsidan nedåt och pensla med en glaze av honung, lime och soja. Vill du göra det extra enkelt? Grilla laxknyten i folie med grönsaker och smaksättare. Det är praktiskt, saftigt och minimerar risken för att fisken faller isär.

Tonfisk är grillens svar på entrecôte – snabbgrillas på hög värme i cirka en minut per sida. Krydda med salt, peppar och kanske en touch av sesamolja för asiatisk karaktär.

Röding och regnbåge grillas bäst hel med fyllning av örter, citronskivor och smör, insvept i folie för jämn tillagning. Lägg paketen i glödbädden och låt aromerna utvecklas.

Matcha med rätt dryck från vårt sortiment för grillade rätter.

Tillbehör som gör skillnaden

Fisk på grillen kräver inte mycket för att bli en fullträff – men rätt tillbehör kan förvandla en god rätt till en oförglömlig måltid:

• Färskpotatis med kapris och dill
• Grillade citronhalvor och sparris
• Yoghurtsås med mynta eller dill
• Picklad rödlök och gurka
• Fänkålssallad med apelsin

Så väljer du vin till grillad fisk

Att välja rätt vin till grillad fisk handlar om att skapa balans mellan vinets syra, kropp och aromer och fiskens fetthalt, struktur och tillagningsmetod. Grillens rökighet och eventuella glaze eller kryddning påverkar också vilket vin som lyfter rätten bäst.

• Till feta fiskar som lax eller makrill fungerar vita viner med lite mer struktur och rondör med tillräcklig kropp för att möta fetman i fisken, utan att ta över smaken.
• För lättare fiskar som röding och regnbåge är det bäst med friska, torra viner med tydlig syra.
• Grillad tonfisk, med sin fasta och köttiga textur, kan bära upp ett lätt kylt rödvin. Den lättare strukturen och fruktigheten i dessa rödviner matchar tonfisken väl, särskilt om den grillas hastigt och serveras med asiatiska smaker eller soja.

Grilla fisk och bjud på något gott att dricka

När du väljer fisk att grilla krävs känsla för smak, textur och dryckesmatchning. Med rätt fisk, teknik och dryck i glaset lyfter du varje grillkväll till nästa nivå.

Besök vårt utvalda dryckessortiment och upptäck vinerna som gör din fiskrätt komplett.