Fläskfilé och mozzarella pasta

Är du sugen på en riktigt god och smakrik fläskfilé och mozzarella pasta? Då är du inte ensam. Pasta är idag en av de kolhydrater som svenskarna använder som mest – både till vardags och när det vankas finare middagar. Pasta är inte bara enkelt att tillaga, utan det passar också till väldigt mycket. Kombinera pastan med fläskfilé och mozzarella så får du en fantastiskt god middag som är lika lämplig till vardags som till nyårsmiddagen.

Det finns mängder med goda recept som du kan använda dig av om du vill göra en pasta med fläskfilé och välsmakande ost. Fördelen med just mozzarella är att du kan äta den precis som den är, t.ex. till sallad, men den kan också smältas i ugnen, i pastasåsen eller fungera utmärkt till varma smörgåsar. Osten är således mycket flexibel och dessutom enkel att tillaga. Detsamma gäller för fläskfilé. Även om fläskfilé är ett kött som du inte får tillaga för hårt (riskerar att bli torrt) så är det tacksamt som få och utmärkt till just pasta och kombinerade såser.

Godaste receptet på pasta med fläskfilé

Vill du ha ett riktigt bra recept på pasta med fläskfilé kan vi rekommendera nedanstående. I det här receptet kommer du även att använda dig av mozzarella såväl som tomater och basilika för bästa smakupplevelse.

• Pasta efter önskemål – penne, spagetti eller tagliatelle
• 500 g fläskfilé
• 1 matsked smör
• 1 dl crème fraiche
• 1 matsked fond, t.ex. kalvfond
• 2 matskedar vatten
• 1 förpackning cocktailtomater
• 1 paket mozzarella
• 1 dl basilika (färsk)

Så ska du göra

Det här receptet är utmärkt för dig som vill kunna tillaga en mycket god pasta på enklaste vis. Maträtter fungerar dessutom till de allra flesta och uppskattas av både vuxna och barn.

1. Börja alltid med att putsa fläskfilén för att ta bort överflödigt fett. Dela sedan köttet i bitar på ungefär 1.5 cm. För snabbare tillagning kan du banka ut dem lite innan du kryddar med salt och peppar.
2. När det är dags att steka, se till att köttet har rumstemperatur istället för att vara kylskåpskallt. Detta förhindrar att stekpannan kyls ned och att fläskfilén kokar istället för att stekas. Bryn köttet i smör och se till att det får en fin färg på båda sidor innan du tillsätter kalvfond, vatten och crème fraiche.
3. Låt allt puttra en stund och rör sedan ner tomaterna så att de blir ljumna i såsen.
4. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och häll av den med ett durkslag.
5. Slutligen, blanda pasta och fläskfilé i en stor form, toppa med mozzarella och hackad basilika.

Tips för mer krämighet

Genom att skiva mozzarellan i mindre bitar får du den att smälta samman i den goda såsen när du blandar ner allting i pastan. Det gör såsen mycket krämigare och mer smakrik, samtidigt som du slipper stora bitar ost som inte har smält ordentligt.