Vitt vin och fruktsoda till fördrink

Att blanda vitt vin och fruktsoda för att skapa en läskande drink har en lång historia bakåt i tiden. Spritzern uppfanns troligen i Österrike på 1800-talet, med målet att skapa ”vin med bubblor”. Det är enkelt att själv göra sin egen spritzer genom att blanda en del sodavatten med tre delar vitt vin. Här finns stora möjligheter till kreativitet, du kan prova att välja fruktsoda med olika smaker vilket passar bra till fördrink på ett party. Sodavattnet ger en drink som har lägre alkoholhalt, vilket innebär att spritzern är en bra drink på fester där det inte bör konsumeras så mycket alkohol. Den fungerar också bra som en fördrink, när gästerna precis har samlats på festen.

Namnet ”spritzer”

Drinkblandningen ”spritzer” har fått sitt namn från tyskan i Österrike, där den än idag är en mycket populär drink vid olika festligheter. Namnet kommer från ordet ”gespritzer”, vilket i sin tur härstammar från ”spritzen”, något som stänker. Drinken finns färdigblandad att köpa i Österrike, med eller utan alkohol. Spritzer med alkohol säljs ofta i burkar, där de har lågt innehåll av både kalorier och alkohol. En vindrink är god på sommaren, då det ofta kan kännas för tungt att dricka rent vin. Då passar det bra att blanda ut vinet med soda eller mineralvatten för att skapa en mer läskande och lätt variant.

Vitt vin

Ett gott vitt vin är en viktig del i spritzern, tillsammans med fruktsoda. Ett bra vitt vin att grunda med är Prosecco, som är ett aromatiskt mousserande och lätt vin med lite sötma och en fruktig päronton. Vinet görs på druvsorten glera och kommer från nordöstra Italien. Namnet kommer ursprungligen från en grön druvsort, som bytte namn år 2009 till ”glera”. Orsaken var att vinet prosecco blev allt mer populärt, och druvan blev hopblandad med vinet.

Prosecco är ett mousserande vin, vilket skiljer sig från stilla viner. Det mousserande vinet framställs på samma sätt som stilla viner, ända fram tills buteljeringen. Ett vitt vin buteljeras och är färdigt när korken sätts i flaskan, men mousserande viner genomgår ytterligare en jäsning. Denna andra jäsning sätts igång när vinmakaren lägger till “Liqueur de Tirage” till vitt vin. “Liqueur de Tirage” är en blandning av socker, vin och jäst med huvudsyfte att starta en andra jäsning. Jäsningen måste ske i en syrefri miljö. Jästen börjar att äta på sockret och då bildas koldioxid, men i den luftfria miljön kan syret inte försvinna ut ur vätskan. Istället löses koldioxiden upp i vätskan och vinet får bubblor.

Soda i spritzer

Fruktsoda finns i sortimentet hos många bryggerier, särskilt klassiska sådana. En spritzer kan ha olika smaker, det går även att göra goda fördrinkar med mineralvatten, sodavatten och vitt vin. Ett gott alternativ till fördrink är en fläderspritzer, som framställs av vitt vin tillsammans med koncentrerad flädersaft. Här blir det gott att utgå från vin gjord på druvan Sauvignon blanc, där du lägger till mynta, hallon och citron. Sist kan du toppa med sodavatten som serveras i en separat bägare. Med den här metoden går det att servera fördrinkar där gästerna själva bestämmer styrkan på drinken.