Shots med glögg

En shot är en dryck som serveras i ett litet glas, med avsikt att drinken ska svepas i en enda klunk. Det är också vanligt att servera en shot bredvid en större drink. Från början avsågs mest alkoholhaltiga drycker när man talade om shots, men numera finns det också alkoholfria sådana gjorda på koncentrerad fruktjuice. Runt jul kan du göra egna shots med glögg, som traditionellt sett brukar drickas i mindre glas eller koppar.

Glöggens historia

Att dricka glögg är en gammal jultradition i Sverige, och varje år gör vi slut på nära sju miljoner flaskor av drycken. Men vår populära juldryck har inte uppfunnits i Sverige, utan har anor från medeltiden. Motsvarigheter till glögg, gjord på uppvärmt och kryddat vin, finns i många andra länder. Under antiken avnjöts kryddade viner av både greker och romare, där kryddorna tillskrevs hälsobringande egenskaper. En annan faktor var att vinerna ibland blev dåliga och kryddorna då dolde den oangenäma smaken. Drycken kallades för conditum paradoxum eller ”överraskningens kryddor”. Under 1400-talet omnämndes hur de tyska slotten i Rhen-området kryddade och värmde rödvin, så kallat glühwein som höll befolkningen varm under den kyliga årstiden.

Glöggen omnämndes först i svenska böcker år 1609, med frasen ”glödgat win”. Men det är känt sedan tidigare att även under medeltiden samt under 1500-talet drack dåtidens svenskar glögg. Kung Erik XIV föredrog Lutendrank, som innehöll kryddor, vin och mjölk. Gustav Vasa ville hellre ha Rehnvin serverat med honung, socker, ingefära, kanel, nejlikor och kardemumma. Med tiden förkortades frasen ”glödgat win” till endast ”glödg”. Men det var först under 1890-talet som glöggen utvecklades till en svensk jultradition. Då kom de två typerna starkvinsglögg och vinglögg, där starkvinsglöggen spetsades med starksprit för att ge en högre alkoholhalt. Under denna tid används fortfarande de kryddor som föredrogs av Gustav Vasa. Men varje glöggtillverkare hade sitt eget recept och än idag kan vi se nya glöggsmaker dyka upp med jämna mellanrum.

Glögg i shot-format

Fördelarna med att göra glögg i shotglas är flera. Många föredrar att dricka glögg till jul i små särskilda glöggkoppar, tillsammans med russin och mandlar. Om du häller glöggen i shotglas kan gästerna också njuta av den djupröda färgen. Du kan enkelt göra egna glöggshots hemma, baserat på olika sorters vin och andra alkoholhaltiga drycker. Med rom och starkvinsglögg får du en aromatisk glögg, som sedan toppas med vispgrädde och lite pudrad kanel högst upp. Glöggen kan också smaksättas med traditionella julsmaker, där du blandar starkvinsglögg med vodka och tillsätter lite färsk apelsinjuice.

Om du föredrar alkoholfri glögg kan du festa till det med jello shots. En alkoholfri eller lätt glögg är bäst till den här sortens shots, annars smakar de för mycket sprit. Använder du rödvinsglögg som är alltför alkoholstark kan jellon bli grumlig. Som första steg, lägg gelatinblad i kallt vatten. Koka upp den alkoholfria glöggen, ta bort kastrullen från värmen och lägg i gelatinbladen. Här kan de smälta medan du rör om glöggen. Den färdiga vätskan ska sedan fördelas i glöggkoppar eller shotglas och stelna i kylen under minst en timme.