Vin som är gott till kött

Traditionellt så dricker man röda viner till kötträtter. Historiskt har det här varit särskilt sant när det kommer till robusta rätter som köttgrytor eller hela grillade stekar och liknande. Vitt vin och rosévin har på samma sätt varit förknippade med fisk, skaldjur och kyckling.

Under de senaste åren har dock det här gamla paradigmet kommit att utmanas allt mer av nytänkande vinälskare över hela världen. Med tanke på att viner är både mycket komplexa och väldigt varierade så vore det ju märkligt om det inte gick att hitta både vita viner och roséviner som passar till kötträtter. Här ger vi dig tips på vin som är gott till kött och vi har valt ut ett vitt och ett rosévin som vi parat ihop med två kötträtter.

Vitt vin till kött

Rieslingdruvan är känd för sin höga syra och mineralitet, vilket gör den perfekt för att balansera kryddig mat. Dess friska smak och förmåga att hålla sig kall gör den till ett bra val för att motverka hetta från kryddor och smaker i maten. Riesling är också känd för sina smaker av aprikos, citron och äpple, vilket ger en perfekt balans till kryddig mat.

Exempel på en sådan kryddig mat skulle exempelvis kunna vara en asiatisk wok med generöst med chili i.

Ett bra val av Riesling till denna maträtt skulle vara tysk Kendermann Riesling Kalkstein eller Black Tower. Dessa viner har en balanserad syra och mineralitet och kan motverka hetta från kryddorna samtidigt som de kompletterar smakerna och är därför gott till kött. Du kan läsa mer om dem här på vår sida.

Riesling druvor är kända för sina friska och balanserade smaker med höga nivåer av syra. Detta gör dem perfekta för att matcha med kryddstark mat eftersom syran hjälper till att balansera ut den starka smaken och förhindra att maten känns för tung. Riesling är också känt för att ha smaker av honung och citrus, vilket kan hjälpa till att komplettera och förstärka smakerna i kryddstark mat. Dessutom är Riesling ofta lätt och mjuk i smaken, vilket gör den lämplig för att drickas med mat som annars kan vara svår att matcha med vin.

Sammantaget är Riesling, som till exempel Kendermann Riesling Kalkstein eller Black Tower, utmärkta val för att matcha med kryddstark rätt eftersom dess friska syra, balanserade smaker och lätta kropp gör dem lämpliga för att komplettera och förstärka smakerna i maten.

Rosévin till grillat kött

Franska roséviner är kända för sin balans mellan syra och sötma, samt för sina subtila smaker av bär. Dessa egenskaper gör dem lämpliga för att matcha med pepprigt grillat kött eftersom syran hjälper till att balansera ut den starka smaken och förhindra att maten känns för tung.

Roséviner är också kända för att ha smaker av frukt som hallon, svarta vinbär, som komplementerar smakerna i det grillade köttet. Franska roséviner har också en lätt kropp och dess kölstruktur gör att det är lättare att dricka med maten.

Ett franskt rosévin som passar perfekt till grillat kött på sommaren är Arc-en-Ciel Rosé. Detta vin är känt för sina friska smaker av hallon, vindruvor och nektarin. Det har en balanserad syra och mineralitet som gör det perfekt för att komplettera fettet i grillat kött. Arc-en-Ciel Rosé är också väldigt lättdrucket och passar bra för en varm sommardag.

Arc-en-Ciel Rosé passar också bra till fisk och skaldjur.