Grillad lax med fransk potatissallad

Lax är en av de mest välsmakande och finaste fiskarna, med ett hälsosamt innehåll av D-vitamin, omega-3 och protein. Denna mångsidiga och näringsrika fisk har varit en del av matförsörjningen för mänskligheten i många tusen år, där Nisquallyfolket, en del av Nordamerikas urbefolkning, fiskade lax i floderna redan för 5 000 år sedan.

Nyttig fisk

Att äta mellan två till tre portioner fisk per vecka har i undersökningar visat sig förebygga sjukdomar och förbättra allmänhälsan. Lax är en bra källa till D-vitamin, vilket behövs för regleringen av kalcium i din kropp. Detta är särskilt viktigt för utveckling av tänder och ben. En regelbunden konsumtion av omega-3 förebygger osteoporos, vilket gör det nyttigt att äta lax som är full av denna fettsyra.

Grillad lax – en läckerhet

Lax kan tillagas på en lång rad olika sätt. Du kan steka den, baka den i ugn, ha den i fisksoppa eller i en krämig gryta. Att grilla laxen är en favorit för många, särskilt till sommaren. Med grillen tas laxens saftiga smaker fram, det går fort och kan varieras på många olika sätt. Du kan behålla laxskinnet på och strö över salt. Låt sedan laxen stå i 20 minuter och grilla den därefter på ovansidan så den får en knaprig och fin yta. Därefter bör laxen vändas och tillagas med skinnsidan mot grillen. Om du får någon lax över efter grillmiddagen kan laxen hålla flera dagar i kylskåpet, ibland ända upp till en vecka.

Det finns många andra sätt att grilla laxen. Prova att lägga den i folie tillsammans med färska kryddor, det kan bli en verklig smaksensation. Lägg till persilja, dill, basilika, kapris, mynta, chili, ingefära eller honung. Att lägga till sparris eller potatis i folieknytet är också en god idé, samt mycket smör. Ett annat sätt är att grilla en helsida av lax och lägga till ett örttäcke. Här bör du ta bort laxens ryggben först och låta skinnet vara kvar. Örttäcket smakar bäst med dill, timjan, basilika, persilja och hasselnötter. En del har också upptäckt att lax kan serveras på annorlunda sätt, som ”pulled” lax. Här marineras och grillas laxen först och när den är klar kan du dra isär köttet med gafflar.

Fransk potatissallad

Till laxen är det mycket gott med potatis, och för att skapa en extra krämig och god rätt kan du göra fransk potatissallad till grillad lax. Den franska potatissalladen passar till stekt, grillat och kallskuret och kan varieras på många olika sätt. Det är bäst att välja en fast potatissort, då minskar risken att potatisen kokar sönder. Du kan också göra salladen av färskpotatis. Börja med att koka potatisen och medan den blir klar kan du börja blanda ingredienser till en vinägrett. Den görs med fördel av vitvinsvinäger, peppar, salt, dijonsenap, dragon och olja. Skala och hacka en rödlök och skiva den färdigkokta potatisen medan den är varm. Lägg sedan potatis, kapris och lök i en skål och häll därefter vinägrettsåsen över. Det är viktigt att blanda försiktigt för att behålla den goda konsistensen. Potatissalladen bör täckas över och stå kallt ända tills den serveras.