Vegansk julskinka av grönkål

Grönkål är en fantastisk grönsak som passar perfekt till julbordet. Om du är vegan och letar efter en läcker köttfri julskinka för nästa julbord så hittar du flera olika varianter i den här artikeln. Grönkål, jul och vegan är tre begrepp som går hand i hand. Grönkål är en perfekt ersättning för vanlig julskinka som går att tillaga på många olika sätt beroende på vad du själv föredrar för smaker. Vare sig du är vegan själv eller bara vill testa något nytt, varför inte prova någon av dessa varianter?

Variant 1: Grönkål med apelsin och kryddor

Den första varianten av grönkål för jul för dig som vill testa något veganskt på julbordet är kanske den smakmässigt mest klassiska.

Ingredienser:

• 1 stort knippe grönkål
• 1 apelsin
• 2 msk rapsolja
• 2 tsk kummin
• 2 tsk paprika
• 1 tsk koriander
• Salt och peppar efter smak

Såhär gör du:

1. Förvärm ugnen till 200 grader.

2. Ta bort stammen från grönkålen och skär den i mindre bitar.

3. Blanda apelsinskal, apelsinjuice, rapsolja, kummin, paprika och koriander i en skål.

4. Tillsätt grönkål och blanda väl så att allt täcks av marinaden.

5. Lägg grönkålen i en ugnsform och baka i ugnen i 15-20 minuter tills den är mjuk och har fått en gyllene färg.

Serveringsförslag:

Du kan servera grönkålen som en av många rätter på ett julbord eller som en huvudrätt tillsammans med potatismos och lingonsylt.

Variant 2: Grönkål med sirap och rosmarin

Om du vill ha en lite sötare variant till julbordet, som mer påminner om en traditionell julskinkas sötma, kan du testa den här varianten.

Ingredienser:

• 1 stort knippe grönkål
• 2 msk rapsolja
• 2 msk sirap
• 1 msk rosmarin
• Salt och peppar efter smak

Såhär gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär upp grönkålen.

3. Blanda rapsolja, sirap, rosmarin, salt och peppar i en skål.

4. Tillsätt grönkålen till marinaden du nyss gjorde.

5. Lägg grönkålen i en ugnsform och placera i ugnen i mellan 15-20 minuter. Griljera tills den fått en gyllene färg.

Serveringsförslag:

Även denna variant kan du servera som en huvudrätt, till exempel med potatis eller sötpotatis. Du kan också skära grönkålen i mindre bitar och lägga den på en smörgås med veganost och kryddig senap.

Variant 3: Grönkål med äpple och valnötter

Om du vill göra grönkålen ännu krispigare kan du testa det här receptet där du kompletterar med valnötter.

Ingredienser:

• 1 stort knippe grönkål
• 1 äpple
• 1/2 kopp valnötter, hackade
• 2 msk rapsolja
• 2 msk äppelcidervinäger
• Salt och peppar

Såhär gör du:

1. Värm upp ugnen till 200 grader.

2. Avlägsna stammen från grönkålen och skär upp den i små bitar.

3. Skala och hacka äpplet.

4. Blanda rapsolja, äppelcidervinäger, salt och peppar i en skål.

5. Blanda grönkålen tillsammans med äpple och valnötter med marinaden.

6. Lägg blandningen i en ugnsform och placera i ugnen 15-20 minuter.

Serveringsförslag:

Om du ska äta denna variant i något annat sammanhang än på julbordet så kan du testa att kombinera med klyftpotatis och en sallad.