Hallå där Carla Antonia von Hofsten…

…vinnaren av Hela Sverige bakar 2023, som samlat 32 favoritrecept i boken Fikasugen.

Var kommer ditt stora intresse för bakning ifrån?

– Jag älskar desserter och kommer från en familj med en stark fikakultur. På helgerna hade vi alltid fikagäster och på måndagar åt vi efterrätt för att göra den dagen lite roligare. När jag var liten satt jag på diskbänken när mamma lagade mat och fick tidigt ett intresse för finliret; ”Hur kan man dekorera det här?”. Jag har alltid älskat konst och vetenskap. Bakning är den perfekta kombinationen, där det kemiska möter det kreativa. För mig är bakverk ätbara små konstverk.

Vad passar bäst som dessert under sommarhalvåret?

– Så här års vill man ha fräschare smaker, mer frukt och färg i bakverken. Ta vara på frukt och bär i säsong, det är både billigare och smakar mer. Rabarber är otroliga för sommardesserter. Jag gjorde till exempel rabarberkompott och la i mazariner – det är numera ett av mina favoritbakverk.

Vad gäller i bakvärlden just nu?

– Det ska vara enkelt och gott!

Carla tipsar:

3 x baksmart

1. Dekorera desserterna med ätbara blommor. Det ser både vackert och avancerat ut. En naturlig dekor som växer rakt utanför dörren!

2. Testa att para ihop din favoritfrukt med kryddor. När jag hörde om kombinationen jordgubbar och svartpeppar testade jag med rosépeppar i stället, som är mer blommig i smaken. Det blev fantastiskt.

3. Ta med en dessert när du blir bortbjuden. Jag brukar göra en dessert man kan förbereda dagen innan, som tiramisu eller chokladtryffeltårta. Det är alltid lika uppskattat!