Hallå där … Max Suchart Abrahamsson
…som tillsammans med Diego Pommier, vunnit drinktävlingen Angostura Versus.
Er bar på Chez Jolie, i Stockholm, är väldigt fin, berätta om er drinkfilosofi?
– Vi försöker blanda klassiska drinkar med ett modernt nytänk. I baren använder vi gärna de moderna gastronomitekniker vi har i köket. Exempelvis fat washing, som är en infuseringsteknik där du tar smör, olivolja, kokosfett eller annat fett och blandar med sprit som du sedan kyler. Då blandas smakerna och går att använda i olika drinkar. Det är ett klassiskt tänk, med moderna metoder.
Vilken är din favoritdrink att göra?
– En whisky sour, av den enkla anledningen att det var den första drinken jag fick lära mig. Den har en speciell plats hos mig.
Och vilken är din favoritdrink att dricka?
– Då skulle det nog bli en Hemingway Daiquiri – som har pink grapefruktjuice också, den är ett steg upp från en vanlig daiquiri med lite annan syra.
Vad tror du blir sommarens smak?
– Jag tror det blir mycket jordgubbar och smultron. Jag ser en jättestor sommaräng, med picknick och sommarkänsla och mycket fläder. Det är vad jag tror. Men jag har haft fel förut …
Faktaruta
”Vinnardrinken L’apéritif har så mycket smak, det är verkligen en superkomabination av alla smaker och de sitter kvar länge. Det är en aperitivo som är en jättebra drink att börja en middag med, den drar verkligen i gång alla smaklökar”, säger Max Suchart Abrahamsson som tillsammans med kollegan Diego Pommier vann drinktävlingen Angostura Versus med sin L’apéritif.
