Halloumi förrätt med granatäpple

Halloumi började säljas i Sverige under 1980 talet och har sedan dess ökat starkt i populäritet. Den traditionella tillverkningen av halloumi går långt tillbaka i tiden och det var bara mjölk från getter och får som ursprungligen användes i produktionen. Mjölkkorna kom till Cypern under 1950-talet och sedan dess använder man även komjölk i tillverkningen. Halloumi är ett skyddat varumärke vilket innebär att endast ost från Cypern som tillverkats av lokal mjölk får kallas halloumi. Eftersom den cypriotiska osten blivit så pass omtyckt i Sverige har det uppstått en efterfrågan av en närproducerad svensk variant av halloumi. Halloumi får som sagt inte kopieras eftersom den har varumärkesskyddats. Trots detta har en svensk variant uppstått som också har varumärkesskyddats, kallad Eldost. Kom ihåg att den svenska varianten inte är samma som äkta cypriotiska halloumi.

Nyttigt och gott

Förutom att halloumi är en väldigt välsmakande ost har den många bra hälsofördelar och anses vara en av de nyttigaste ostarna. Halloumi innehåller en hög halt av protein vilket gör att den är ett mycket bra komplement för vegetarisk kost och kan till och med ersätta fågel, fisk och kött. Dessutom innehåller Halloumi många viktiga mineraler och vitaminer samt har ett verksamt hälsofett som inte påverkar kropens kolesterol. En nyttig och mycket god förrätt är en sallad med halloumi. Du kan snabbt och enkelt göra en oerhört fräsch och smakrik salld med granatäpple, avocado, ruccolasallad, balsamvinäger och smörstekt halloumi. Eftersom de söta granatäppelkärnorna matchar perfekt med den lite salta halloumi osten kan denna sallad även servers som tillbehör till fisk eller kött.

Bästa vin till halloumi

Halloumi är en underbart god ost med en lite salt smak som har blivit en storfavorit bland många svenskar. Däremot kan det vara lite svårare att välja vin till rätter som innehåller halloumi eftersom vinet bör kunna komplettera denna lite feta och något salta ost. Vanligtvis rekommenderas ett vin som inte har en allt för rik smak. Några vita viner som passar utmärkt till halloumi är till exempel Chablis som är ett torrt, friskt och fruktigt vin eller en frisk och fruktig Chardonnay. Vid lite festligare tillfällen går det givetvis bra att välja ett fruktigt mousserat vin eller Champagne.

En uppskattad förrätt

Det finns många olika recept online som innehåller halloumi med allt från burgare till stroganoff eller pasta. Men den kanske populäraste och enklaste rätten att tillaga med halloumi är olika typer av förrätter. Varför inte prova en riktigt god och lite spännande rätt med halloumi, granatäpple, mynta och honung som kan serveras som förrätt eller som tillbehör till kyckling samt grillat kött. En liknande smakrik variant som passar perfekt under grillsäsongen är grillad halloumi med granatäpple, honung, rostade valnötter och mynta. Honungen ska givetvis vara flytande med tillsatt balsamvinäger för fin smak.

Prova halloumi

För dig som inte provat halloumi är det kanske dags att ge denna fantastiska ost en chans. Faktum är att svenskar äter halloumi mer en någonsin tidigare och har blivit det land förutom Cypern och Grekland som äter mest halloumi i världen. Prova gärna med att börja middagen med en härlig halloumisallad med granatäpple tillsammans med ett fruktigt och fräscht vitt vin.