Hasselbackspotatis – den perfekta kombinationen av krispigt och krämigt

Hasselbackspotatis är en klassisk svensk favorit som imponerar med sin vackra presentation och fantastiska smak. Med sin krispiga yta och mjuka inre är den perfekt som tillbehör till både kött, fisk och vegetariska rätter. Men vad är det som gör hasselbackspotatis så speciell, hur lyckas du bäst med den, och vilken dryck passar till? Här är våra bästa tips!

Vad är hasselbackspotatis?

Hasselbackspotatis skapades på 1950-talet av en kockelev på Restaurang Hasselbacken i Stockholm. Genom att skära tunna skåror i potatisen, pensla med smör och rosta den i ugnen får man en potatis med en perfekt balans mellan krispigt skal och ett mjukt, smörigt inre. Den unika skårade formen gör att potatisen suger åt sig smaker från smör, örter och kryddor på ett sätt som vanliga ugnsrostade potatisar inte gör.

Så lyckas du med hasselbackspotatis

För att få till den perfekta hasselbackspotatisen finns det några viktiga saker att tänka på:

• Välj rätt potatis – Fast potatis, exempelvis Amandine eller Mandelpotatis, håller formen bäst och ger en härligt krämig konsistens.
• Använd en träslev som stöd – Lägg potatisen i en träslev och skär tunna snitt nästan hela vägen igenom. Sleven förhindrar att kniven skär för djupt.
• Pensla med smör i omgångar – För att få den där riktigt krispiga ytan, pensla potatisen med smält smör både före och under tillagningen.
• Ugnsvärmen är avgörande – Baka potatisarna i 200°C i cirka 45-60 minuter. Pensla med mer smör eller olja under tiden för extra krispighet.
• Tillsätt ost för extra smak – Strö över riven parmesan eller Västerbottensost mot slutet av tillagningen för en extra lyxig touch.

Vad passar till hasselbackspotatis?

Hasselbackspotatis är ett mångsidigt tillbehör som lyfter både festmåltider och vardagsmiddagar. Här är några klassiska kombinationer:

• Kött – Perfekt till oxfilé, entrecôte eller en saftig lammstek.
• Fisk – Hasselbackspotatisens krispighet kompletterar elegant en ugnsbakad lax eller stekt torsk.
• Vegetariskt – Prova med ugnsrostade grönsaker och en krämig svampsås för en mustig rätt.

Vilken dryck passar bäst till hasselbackspotatis?

Hasselbackspotatis är ett neutralt och smakrikt tillbehör som kan paras med många olika typer av drycker, beroende på vad den serveras med:

• Rött vin – Till köttbaserade rätter rekommenderas ett fylligt och fruktigt rött vin.
• Vitt vin – Till fisk och vegetariska rätter passar ett friskt och aromatiskt vitt vin.
• Alkoholfritt – Ett fruktigt mousserande kan ge en fräsch balans till rätten.

Hasselbackspotatis är ett enkelt men elegant tillbehör som förhöjer varje måltid. Genom att välja rätt potatis, pensla generöst med smör och matcha med en passande dryck kan du skapa en smakupplevelse som imponerar. Vill du hitta fler dryckesförslag till din måltid? Besök vårt utvalda dryckessortiment för inspiration!