Hokkaidopumpa: Höstens gyllene råvara för soppa på kokosmjölk och ingefära
Hokkaidopumpa är en höstfavorit som lyser upp tallriken med sin intensiva orange färg och unika, söta smak. Den här pumpan är inte bara vacker att se på, den är också full av näring och enkel att tillaga, vilket gör den till ett perfekt val för säsongens måltider.
Vad är hokkaidopumpa?
Hokkaidopumpa, även känd som red kuri squash, är en liten och kompakt pumpa med fast fruktkött. Dess milda, nötiga smak gör den mångsidig i köket och den är perfekt för såväl soppor, gratänger som desserter. Till skillnad från många andra pumpor behöver den inte skalas, vilket gör tillagningen enkel och snabb.
Hokkaidopumpa i höstköket
Höstens ankomst markerar starten på pumpasäsongen, och hokkaidopumpan är utan tvekan en av de mest populära sorterna. Den är fullpackad med antioxidanter, vitamin A och C, samt kostfiber. Dess rika orange färg är ett tecken på det höga innehållet av betakaroten, vilket är bra för ögonen och huden.
Hokkaidopumpasoppa med kokosmjölk och ingefära
Ingredienser
- 1 medelstor hokkaidopumpa
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tesked färsk riven ingefära
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 matskedar olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
- Limeklyftor för servering
Gör så här
- Dela hokkaidopumpan och ta bort kärnorna. Skär den i bitar (behåll skalet på).
- Värm olivoljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök och vitlök, och fräs tills de blir mjuka och doftande.
- Tillsätt pumpan, ingefäran och grönsaksbuljongen. Koka upp och låt sedan sjuda på låg värme i ca 20 minuter, tills pumpan är mjuk.
- Använd en stavmixer för att mixa soppan slät direkt i kastrullen. Rör ner kokosmjölken och smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan varm, garnerad med färsk koriander och en limeklyfta vid sidan om för extra friskhet.
Den här soppan erbjuder en härlig balans mellan sötman från hokkaidopumpan, den krämiga konsistensen från kokosmjölken och en subtil hetta från ingefäran. Den är värmande och trösterik, precis vad man behöver under kyliga höstkvällar. Kombinationen av den lena konsistensen och de exotiska smakerna gör att man längtar efter nästa sked.
Tips för perfekt konsistens och smak
- Konsistens: För en riktigt len soppa, se till att koka pumpan tills den är helt mjuk innan du mixar den. Om soppan känns för tjock, kan du späda ut den med mer grönsaksbuljong.
- Smak: Smaka av soppan innan servering och justera med salt, peppar och lime för att balansera sötman och kryddigheten.
Att dricka till
För att lyfta fram smakerna i soppan, rekommenderar vi dessa tre drycker från Grapevine:
- MYTH White Blend (79 kr): Ett fruktigt och smakrikt vitt vin från Italien som med sina toner av citrus och päron matchar perfekt med sötman och kryddigheten i soppan. Passar bra som ett lättare alternativ till måltiden.
- Santa Tresa Insieme Orange Terre Siciliane (159 kr): Detta ekologiska och veganska orangevin från Sicilien erbjuder en komplex smakprofil med både friskhet och fruktighet som harmoniserar med pumpans sötma och kokosmjölkens krämighet.
- João Portugal Ramos Sparkling Alvarinho (279 kr): Ett exklusivt mousserande vin från Portugal som med sin friska och torra karaktär ger en elegant kontrast till soppans rika smaker. Perfekt för en mer festlig inramning av måltiden.
Gör dig redo för hösten med denna underbara hokkaidopumpasoppa och välj ut dryck att servera till från vårt utvalda dryckessortiment för att förhöja smakupplevelsen ytterligare.
