Husmor bjuder på husman

Clara Lidström, mer känd som UnderbaraClara, bjuder gärna över vänner på middag – men helst utan krusiduller. Hon serverar ofta svensk husmanskost, lagad med norrländska råvaror – direkt ur grytan.

För drygt 15 år sedan köpte Clara Lidström och hennes man Jakob ett hus från 1930-talet i den lilla byn Tvärålund i Västerbottens inland. Byn ligger några mil utanför Umeå och har bara drygt trehundra invånare.

– Jag är uppvuxen i Umeå men hade en dröm om att bli självhushållande, berättar Clara som några år tidigare hade börjat skriva om sitt liv och sina hjärtefrågor på bloggen Underbara-Clara.

Valet att leva livet på landet har paret aldrig ångrat. Till en början hade Clara och hennes man egna djur och drev också en ekologisk grönsaksodling, där kunderna prenumererade på grönsaker.

Men numera odlar de bara för sitt eget behov och köper kött från lokala bönder och jägare.

– Jag tycker om att veta var maten kommer ifrån och att laga mat med lokala råvaror. Här i Västerbotten har vi ett fantastiskt skafferi.

Clara plockar gärna bär och svamp i skogen tillsammans med barnen, syltar, saftar och gör granskottssirap av skogens fynd. Att ta vara på det som naturen erbjuder gratis har hon fått med sig hemifrån. Likaså att det ska finnas ordentligt med råvaror i skafferiet, i kylen och frysen. Den som spar den har, är något av devisen.

– Att ha frysen full av kött och bär är en typisk norrländsk grej, säger Clara med ett leende. Mycket av inspirationen till Claras blogg och till hennes böcker kommer från hur man levde och lagade mat förr i tiden och förra året gav hon ut en modern version av klassikern Husmoderns Almanacka. ”Hemmets almanacka – Underbara 2025” är Claras hyllning till svenska husmödrar och ett sätt att föra vidare ”mormorskunskapen”, som hon kallar det för.

Matlagningsintresset är stort, men umgänget är viktigare än att lägga tid på tjusig dukning och avancerade rätter. När hon bjuder över vänner på middag får det gärna vara mat lagad på lokala råvaror, med mjuka och milda smaker. Lite västerbottnisk comfortfood helt enkelt. Mycket matinspiration kommer från hennes mormor och farmor.

– När jag var liten fick jag lära mig göra klimp till soppan och palt när jag hängde med mormor i hennes kök i Jokkmokk. Sådan mat tycker jag om att laga, säger Clara.

Att få sätta sig ner vid ett dukat bord och få känna sig lite ompysslad tycker Clara är viktigare än att slå knut på sig själv med fine dining.

– Under sju år hade vi matlag med några vänner som också hade småbarn. Vi turades om att bjuda över varandra på middag en vardagskväll.

Som trött småbarnsförälder var det jättehärligtatt få sätta sig vid ett dukat bord – och det spelade ingen roll om det bara bjöds på en korv stroganoff eller renskavsgryta – det var lyx att slippa ställa sig vid spisen en kväll.

Vilt är en favorit hemma hos Clara och hennes familj. En mustig älggryta eller renstek med brunsås, kokt mandelpotatis och vinbärsgelé är perfekt bjudmat.

– Jag tycker om att kunna umgås med mina vänner när de kommer över och inte behöva stå och stressa i köket. Så en gryta eller stek är perfekt att bjuda på. Bara att ta ut ur ugnen och ställa på bordet när det är dags att äta.

Ikväll ska Clara laga en middag till några vänner och bjuda på rätter från sin egen husmorskalender. Middagen inleds med ett glas fläderbål och några snittar som Clara fixar under tiden som lammgrytan puttrar i ugnen. Doften av kanel, torkad timjan och rosmarin sprider sig i köket.

Till välkomstdrinken knipsar Clara bort lite blad från sina doftpelargoner, ett knep hon lärt sig av sin farmor. Bladen doftar inte bara gott, de går faktiskt också att äta.

Clara längtar till sommaren då hon ska kunna plocka färska örter från den egna kryddträdgården och frossa i färska bär. Men även om det inte är sommar än, blir middagens avslutning en somrig glasstårta.

– Jag har fått receptet av min mans mormor Elsa som brukar göra den här glasstårtan, säger Clara. Den är en storfavorit hemma hos oss!