Inkokt lax i hel bit

Lax är en näringsrik matfisk som kan tillagas på en mängd olika sätt. Den klassificeras som en oljig fisk och anses bra för hälsan då den innehåller mycket D-vitamin, omega-3 och protein. Laxen brukar oftast ha orange eller rött kött, vilket beror på att köttet innehåller karotenoidpigment. Bland de många olika sätt som lax kan tillagas på finns rökning, grillning, ugnsbakning och inkokt lax i hel bit. Oavsett hur du tillreder laxen behåller den alltid sitt näringsinnehåll.

Laxens historia

Laxen har varit en populär kost bland människor i tusentals år, särskilt i de kulturer som bott nära kustområden. Det går att hitta lax både på väst- och östkusten av Nordamerika, och de amerikanska urinvånarna hade den näringsrika fisken som en viktig del av sin kosthållning. Även neandertalarna sägs ha ätit lax för över 200 000 år sedan. De gamla romarna skapade dammar där de kunde hålla laxen så länge som möjligt efter att de fångat den i floder. Idag är 70 % av den lax som konsumeras odlad, framför allt i norska fiskfarmar.

Hälsofördelar med lax

Att äta två till tre portioner lax i veckan förbättrar hälsan enligt studier, samt kan förebygga en del sjukdomar. Lax är fullpackad med näringsämnen med bra effekt på människors välbefinnande och hälsa. Här hittar du en god källa till D-vitamin, vilket är viktigt för att reglera kroppens kalcium. I fisken finns också rikligt med omega-3, en nyttig fettsyra som om den konsumeras regelbundet kan förebygga benskörhet. Omega-3 förbättrar även hjärnans effektivitet och minne. Lax innehåller förutom ovanstående näringsämnen även A-vitamin och selen, vilket tillsammans med D-vitamin skyddar nervsystemet så att det inte drabbas av olika sjukdomar.

Inkokt lax

Ett enkelt och delikat sätt att servera denna mångsidiga fisk är som inkokt lax i hel bit. Fördelen med att laga en hel laxsida på en gång är att du får en rejäl måltid som räcker till både familj och gäster. Samtidigt får laxen en särskilt god smak när den tillagas i sin egen lag, med en hel bit som får kokas i ugnen. Du kan servera flera olika tillbehör till, vilket gör rätten enkel att variera till olika tillfällen.

Inkokt lax kan också tillagas genom att du köper en större laxfilé som du skär i mindre bitar på några få centimeter. Koka sedan in dem i ett spad som du kryddar väl. Att koka in en hel fisk är inte svårare, men det kan bli variationer i smak mellan de olika tillagningssätten. Lämpliga kryddor att använda är vitpepparkorn, dillstjälkar, timjan, rödvinsvinäger och lagerblad. Som garnering kan du använda majonnäs, färsk dill och gurka. Ett annat gott tillbehör till inkokt lax i hel bit är romsås, som framställs av grovhackad dill och gurka. Tillsätt crème fraiche, röd kaviar, svartpeppar och salt. Romsåsen bör förvaras svalt tills den serveras.

Laxen lagas i en lag som du kan variera i det oändliga. Ett välsmakande alternativ är att lägga till rödlök och morötter i lagen, tillsammans med ättiksprit och lagerblad. Inkokt lax i hel bit är naturligt fri från gluten, ägg och mjölkprotein, vilket gör det lätt att skapa en maträtt som passar för alla.