Inlagd paprika i olja och vitlök

Inlagd paprika är något som är mycket populärt och uppskattat – inte minst om man tittar på matkulturen kring Medelhavet. Även i Sverige är inlagda grönsaker något som blivit mycket eftertraktat och det bästa är att du kan göra det helt själv. Inlagd paprika i olja är t.ex. ett alldeles perfekt tillbehör till ditt grillade kött eller till en god och smakrik sallad. Det fungerar även utmärkt som tapas tillsammans med en god ost och oliver.

Det fina med att lägga in grönsaker i olja är att du själv kan välja hur mycket du ska lägga in och vilka kryddor eller örter du ska använda dig av. Oljan har en konserverande effekt och det gör att varken örter eller paprikor blir dåliga. Dina inlagda grönsaker kan alltså stå sig väldigt länge. När paprikorna har ätits upp kan du dessutom använda den kvarvarande oljan som en alldeles ypperlig salladsdressing.

Såhär gör du egen inlagd paprika

Paprikor är utmärkta grönsaker att använda när du vill lägga in i olja och genom att rosta paprikorna först får de en extra fin smak.

• 6 paprikor (gärna i olika färger för finare resultat)
• Cirka 2 deciliter olja (här rekommenderas olivolja för smaken)
• 2 stycken vitlöksklyftor
• 1 matsked vitvinsvinäger
• 1-2 nypor havssalt beroende på önskat resultat och smak

Så gör du

Att lägga in paprika i olja är något som alla kan lyckas med. Du behöver bara se till att du har ett ordentligt recept som gör hela processen så enkel och smidig som möjligt. Här nedan hittar du ett av våra absolut bästa, enklaste och snabbaste recept på hur du lägger in paprikor i olja och vitlök – för en fantastisk smakkombination som passar till det absolut mesta.

1. Sätt ugnen på cirka 250 grader. Har du en varmluftsugn kan du sänka temperaturen med cirka 25 grader.

2. Dela eller skär upp dina paprikor i mindre bitar, förslagsvis på hälften och se till att du tar bort alla kärnor. Tvätta även av paprikorna så att inga kärnor finns kvar och lägg de sedan i en ugnssäker form. Här rekommenderar vi att skinnsidan ligger uppåt så att du får den där rostade effekten.

3. Pensla eller gnid in dina paprikor med olivolja. Det räcker med cirka 2 matskedar och strö därefter över havssalt. När ugnen har nått sin temperatur grillar du i mitten av ugnen i cirka 20-30 minuter.

4. Nu är det dags att förbereda smakerna. Skala och skiva vitlöken i tunna skivor och lägg sedan ner allting i en burk (vitlök och paprika). För att all paprika ska få smak på sig gör du bäst i att varva. Du häller därefter på vitvinsvinägern och olivoljan.

5. Nu är dina inlagda paprikor klara, men för att du ska uppnå den mest optimala smaken är det bäst om blandningen får stå och dra – gärna i ett dygn eller mer. På så sätt kan paprikorna dra åt sig tillräckligt med smak. Förvara de sedan på en plats som är mörk och sval så håller de längre (upp till 3 veckor).