Jordgubbar och kondenserad mjölk
Jordgubbar med mjölk har du säkert hört talas oss, men jordgubbar med kondenserad mjölk kanske inte känns lika bekant eller självklart? Kondenserad mjölk är mjölk där man genom vacuumindunstning har tagit bort vattnet så att endast cirka 25 procent av produkten kvarstår. Mjölken får då en gulbrun färg med en sirapsliknande konsistens. Det är även vanligt att man sötar den kondenserade mjölken när den ska användas till bakverk och efterrätter.
Den kondenserade mjölken har en smak av kola, och kallas ibland även för dulce de leche även om det inte är riktigt samma sak. En mycket söt smak som passar med friska fräscha smaker som till exempel jordgubbar.
Här kommer ett recept på en drömmig daimtårta med kondenserad mjölk och jordgubbar. Glöm inte att kolla så att du köper den kondenserade mjölken som är sötad eftersom den gör sig allra bäst till efterrätter, även om båda har en söt smak.
Daimtårta med kondenserad mjölk och jordgubbar
Ingredienser:
- 300 gram digestivekex
- 150 gram smör
- 2 stycken dubbeldaim eller en Maraboukaka med daim
- 3 dl vispgrädde
- 1 burk kondenserad mjölk, sötad
Så här gör du:
1. Smält smöret och krossa digestivekexen. Blanda ihop allting och tryck sedan ut det i en tårtform så att det ser ut som en tårtbotten. Ställ in i kylen i minst en timme eller tills den blivit hård.
2. När botten har stelnat brer du på den kondenserade mjölken.
3. Hacka chokladen och blanda med vispad grädde. Spritsa ut över den kondenserade mjölken.
4. Toppa med halverade jordgubbar.
En riktigt somrig tårta som har en perfekt smakkombination mellan sött och friskt. Tänk på att den är ganska mastig och mättande och passar därför bäst efter en lite lättare måltid.
Enklare efterrätter med kondenserad mjölk och jordgubbar
Har du bråttom med att få ihop en efterrätt kan du göra enklare varianter av daimtårtan. I en skål lägger du upp en klick vispad grädde och sedan en klick med kondenserad mjöl. Toppa med färska jordgubbar och hackad daim. Om du vill kan du byta ut grädden mot en kula vaniljglass.
Låt fantasin flöda så kommer du att komma på flera sätt att kombinera kondenserad mjölk med jordgubbar. Kombinationen passar så pass bra eftersom den kondenserade mjölken kan kännas rätt tung och söt medan jordgubbarna är friska och lätta, även om de också är söta.
Vad passar att dricka till?
Vill du ha ett alkoholfritt alternativ passar ett glas jordgubbsdricka väldigt bra till den här efterrätten. Om du söker en lite mognare alkoholfri dryck passar det utmärkt med ett glas rosé, både med eller utan bubblor. Önskar du en dryck med alkohol passar det så klart även bra med en ett rosévin.
Vi rekommenderar inte att drycken är alltför tung och söt i smaken eftersom det kan kännas för intensivt tillsammans med en kondenserade mjölken. Välj hellre en lättare dryck av valfri smak. Till en efterrätt kan det vara trevligt att låta gästerna få alternativ när det gäller drycken. Och kanske är det helt enkelt så att en del föredrar att äta sin efterrätt med en kopp kaffe.
