Recept på saftiga kalkonben i ugn

Kalkon har länge varit en del av festliga tillfällen, särskilt i Nordamerika under Thanksgiving. Men det är inte bara nordamerikanerna som tycker om denna utsökta maträtt. Kalkonben, även kallat kalkonlår, har med sin rika smak och saftiga kött blivit en favorit över hela världen. I Sverige har kalkon i ugn blivit populär, inte bara under julen, utan året runt. 

Recept på kalkonben i ugn  

Att tillaga kalkonben är enkelt om du gör det på rätt sätt. Här kommer ett utsökt recept på saftiga och riktigt goda kalkonben i ugn, för fyra personer.  

Ingredienser: 

• 1,5 kg kalkonlår 
• 6 msk olivolja 
• 4 vitlöksklyftor, finhackade 
• 4 tsk färsk rosmarin, finhackad 
• 1 citron 
• Salt och svartpeppar efter smak 

Så här gör du: 

1. Förbered marinaden: Blanda olivolja, hackad vitlök, rosmarin, citronsaft, salt och peppar i en skål. 
2. Marinera kalkonbenen: Lägg kalkonbenen i en stor plastpåse eller skål. Häll över marinaden och se till att benen är väl täckta. Låt marinera i kylskåp i minst 4 timmar, helst över natten. 
3. Förvärm ugnen: Ställ in ugnen på 175°C. 
4. Tillaga kalkonbenen: Lägg de marinerade kalkonbenen i en ugnssäker form och häll över eventuell överbliven marinad. 
5. Grilla i ugn: Rosta kalkonbenen i ugnen i cirka 1–1,5 timmar, eller tills de är gyllene och saftiga. Efter halva tiden, vänd kycklingbenen så att de får en jämn fin färg. 
6. Servera: Ta ut kalkonbenen från ugnen och låt dem vila i några minuter innan servering.  

Servera med rostade grönsaker, potatismos och en gräddig sås, eller varför inte ett lättare alternativ såsom en fräsch sallad? 

Hemligheten bakom saftiga kalkonben 

Nyckeln till goda och saftiga kalkonben är marinaden och tillagningstiden. En bra marinad hjälper till att smaksätta köttet, och en långsam tillagning i ugnen säkerställer att köttet förblir saftigt och mört. För att förhöja smaken och behålla saftigheten, se till att regelbundet ösa kalkonbenen med den saft som samlas i formen under tillagningen. 

Det ultimata valet av vin  

När det kommer till val av vin till kalkonben i ugn, rekommenderar vi ett rött vin med medelfyllig kropp, exempelvis en Pinot Noir eller en Merlot. Dessa viner kompletterar den rika smaken av kalkonbenen och förhöjer hela måltidsupplevelsen. För de som föredrar vitt vin, kan en Chardonnay med toner av ek vara ett utmärkt val. Fler tips på vin som passar till kalkon hittar du här.  

En hälsosam måltid 

Kalkonben i ugn är inte bara läckert, det är också en hälsosam måltid. Kalkon är känt för att vara ett magert kött vilket gör det till ett utmärkt val för den hälsomedvetna. Dessutom är kalkon rik på viktiga näringsämnen som protein, B-vitaminer och selen.