Kall marinerad kyckling med potatissallad

Under de varmare månaderna på året tycker många att det smakar gott med kall mat som inte heller känns så tung. Kyckling är en perfekt råvara som kan varieras i både smaksättning och tillagning, samt att den fungerar utmärkt att äta både kall och varm. Många tycker också om att äta kyckling för att det ger en behaglig mättnadskänsla.

I den här artikeln kommer du att få ett recept på en riktigt god kall marinerad kyckling med potatissallad. Den går alldeles utmärkt att äta som en fulltalig middagsrätt på egen hand, men du kan också ha det som en del av ett buffébord.

Recept på marinerad kyckling för fyra personer:

Till kycklingen behöver du:

• 4 stycken kycklingfiléer
• 0,5 dl olivolja
• 0,5 dl balsamvinäger
• 1 tsk flytande honung
• 1 vitlöksklyfta
• 1 knippe timjan
• 1 knippe rosmarin
• salt
• peppar
• smör till stekning

Så här gör du:

1. Rensa kycklingen, salta och peppra och bryn den i en stekpanna i smör på medelhög värme. När kycklingen är brynt runt om sänker du värmen och lägger sedan på ett lock. Stek klart kycklingen i stekpannan. Du kan även laga klart kycklingen i ugnen på 175°C.

2. Medan kycklingen går klart pressar du vitlök och hackar rosmarin och timjan. Blanda sedan ihop tillsammans med olivolja, balsamvinäger och honung. Smaka av med salt och peppar.

3. När kycklingen är klar tar du ut den ur ugnen. Eftersom du ändå ska skiva kycklingen kan du med fördel skära en skåra för att se så att den inte är rosa inuti. Skiva sedan upp filéerna i cirka 0,5 cm tjocka skivor.

4. Lägg upp skivorna på ett serveringsfat och häll över marineringen. Den går att äta direkt men smakar allra bäst när den har fått svalna.

Tips är att göra marineringen först och låta den stå och dra i kylskåp över natten. Smakerna blandar sig då mycket bättre.

Till potatissalladen behöver du:

• 800 gram kokt potatis
• 3 schalottenlökar
• 1 msk kapris
• 3 msk olivolja
• 2 tsk fransk senap
• salt
• peppar

Så här gör du:

1. Dela potatisen i mindre delar.

2. Hacka schalottenlöks och kapris.

3. Blanda alla ingredienser i en stor skål och smaka av med salt och peppar.

Låt gästerna ta kyckling och potatissallad var för dig.

Som en del av en buffé

Den här maträtten passar som sagt utmärkt som en del av en buffé med kallskuret. Om du planerar att servera fler maträtter kan du räkna med att innehållet räcker till det dubbla jämfört med det som är angivet i receptet.

Det är en tacksam rätt att servera till en buffé eftersom både kycklingen och potatissalladen med fördel går att förbereda dagen innan. Smakerna kommer att marineras ännu mer och leverera en ännu godare upplevelse.

Passande vin till maten

Till en kall marinerad kyckling med potatissallad passar det bra med ett vitt vin eftersom det ger en lättare känsla. Men det skulle även fungera bra med ett lättare rött vin. Då potatissallad är en så kallad fransk potatissallad kan du med fördel servera ett franskt vin.