Laga klimatsmart lasagne

Lasagne är en populär maträtt som är en riktig favorit hos många. Det är inte svårt att se storheten i lasagne då den har många fördelar. Framför allt är det riktigt god mat, men det är även enkelt att göra ett storkok av den samt att smaksättningen går att variera och anpassa efter tycke och smak.

Traditionellt innehåller lasagne nötkött, något som tyvärr har visat sig inte vara speciellt bra för klimatet. Men med enkla medel kan du byta ut nötköttet mot andra ingredienser och göra en mer klimatsmart lasagne. I den här artikeln kommer du att få tre olika tips. Två av dem är vegetariska medan i ett av recepten är nötfärsen utbytt till en annan, mer klimatsmart färs.

Lasagne på hönsfärs

Ett bra sätt att göra din lasagne mer klimatsmart är att byta ut köttfärsen mot hönsfärs. Du kan förstås även använda vanlig kycklingfärs, men just hönsfärs har mer smak och lite fastare struktur. Därför blir den inte vattnig och passar utmärkt i en lasagne.

Höns- och kycklingsfärs har mycket mindre klimatpåverkan än nötfärs. Smaken på din lasagne kommer förstås att ändras något, men du kommer ändå fortfarande få känslan av en klassisk lasagne. Den här varianten brukar även gå hem hos kräsna barn som inte accepterar vegetariska alternativ.

Lasagne med röda linser

Om du vill ha en variant av lasagne som både är klimatsmart och snäll mot din plånbok kan du prova att byta ut köttfärsen mot röda linser. Linser har mycket låg klimatpåverkan och är samtidigt ett billigt och nyttigt livsmedel.

Röda linser går snabbt att tillaga och istället för att steka köttfärsen så låter du linserna sjuda tillsammans med krossade tomater och kryddor i en kastrull i cirka 10 minuter innan det är dags att tillaga själva lasagnen i ugnen. God kryddsättning är tomatpuré, rivna morötter, lök, grönsaksbuljong, vitlök samt salt och peppar.

Resten av lasagnen kan du göra precis som vanligt om du vill. Men i många recept används crème fraiche och riven ost istället för klassisk bechamelsås. Dels för att det går snabbare och är enkelt att göra, men också för att linserna inte suger upp vätska lika bra som köttfärsen gör.

Keso- och spenatlasagne

De två första tipsen du har fått är klimatsmarta varianter på klassisk lasagne. Här kommer istället en variant som skiljer sig en hel del från den klassiska lasagnen med köttfärs och bechamelsås. Och det är en laktovegetarisk lasagne med smak av keso och spenat. Välj gärna ekologisk keso för att vara så snäll som möjligt mot klimatet.

Den här lasagnen är väldigt enkel att göra, smakar gott och är fullproppad med proteiner som håller dig mätt och belåten länge. Börja med att göra en enkel tomatsås. När den har puttrat ett tag vänder du i färs eller fryst spenat samt Keso. I en ugnsform lägger du först ut ett lager av tomat- och ostsåsen och varvar sedan lasagneplattor med såsen. Precis som vanligt kan du gärna toppa lasagnen med riven ost högst upp innan du gratinerar den i ugnen.