Kycklingmarinad med citron och rosmarin

Om kyckling din favorit-proteinkälla finns det massor av sätt du kan tillaga kyckling och äta den. Ett bra sätt att smaksätta kyckling är med en god marinad. Det finns oändligt många olika varianter av marinader du kan tillaga med olika örter och kryddor. I den här artikeln kan du läsa mer om kycklingmarinad med citron och rosmarin.

Recept på kycklingmarinad med citron och rosmarin

Denna marinad passar bra till olika varianter av kyckling. Den kan till exempel användas till filéer, kycklingklubbor, hel kyckling, kycklingvingar eller kycklingytterfilé. Tänk på att du kan variera marinaden och anpassa den efter dina egna preferenser och addera de smaker som du gillar.

Receptet för kyckling marinad med citron och rosmarin är följande:

• 1-2 tsk citronskal (rivet)
• 2 msk citronsaft
• ½ tsk rosmarin
• ½ tsk svartpeppar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk salt
• 2 msk olivolja
• 1 msk honung
• 1 msk soja (kinesisk)

Gör så här:

1. Börja med att ta fram ett rivjärn och riv citronskalet tills du fått ihop omkring 1-2 tsk.
2. Ta fram en skål eller en bunke. Skär upp citronen och pressa ur citronsaft i bunken tills du fått ihop ca 2 msk citronsaft.
3. Därefter kan du börja addera de övriga ingredienserna. Tänk på att använda en visp eller en slev och blanda ordentligt för att marinaden ska bli så lyckad som möjligt.
4. När alla ingredienser är uppblandade är marinaden redo att användas.

Det tar ungefär 10 minuter att tillaga marinaden och ett par minuter att förbereda den. I regel är marinaden färdig på 20 minuter och är med andra ord enkel att göra.

Marinera kyckling på olika sätt

Det finns flera sätt du kan använda din marinad när du tillagar din kyckling. I den här delen får du ett förslag på marinerade kycklingbröstfiléer.

Du behöver:

• Citron och rosmarinmarinaden
• Kycklingfiléer

Gör så här:

Om du vill att marinaden ska gå in ordentligt i kycklingen ska du lägga i de tinade kycklingfiléerna med marinaden i en plastpåse och låta dem marineras i ett par timmar. Tänk på att vända filéerna efter någon timme för att försäkra dig om att de är helt täckta med marinad. I bästa fall ska du låta marinaden och kycklingen stå i åtminstone 5 timmar.

Men du kan också använda den direkt. Då börjar du med att sätta på ugnen på 200 grader. Därefter häller du av marinaden från kycklingen. Är de väldigt blöta kan du torka av dem med ett hushållspapper. Om kycklingen har fått marinera i flera timmar kommer smaken sitta kvar ändå.

Sätt smör eller olja i en stekpanna och stek kycklingen tills de fått en fin färg. Därefter lägger du dem i en ugnsform och tillagar dem i mitten av ugnen. När kycklingfiléerna har uppnått en innertemperatur på omkring 68 grader är de redo för servering. Vanligtvis tar det ca 20 min tills temperaturen har uppnåtts.

Ta ut kycklingen ur ugnen och låt svalna. Skär upp filéerna och servera tillsammans med exempelvis rotfrukter, ris eller en härlig sallad. Till kyckling kan det passa bra med ett vitt vin eller ett rött vin. Om du följer klickar här får du fram många bra förslag på viner som gör sig goda tillsammans med fågel.