Mjölkchokladtryffel till tårta för alla chokladälskare

Är det din tur att ta med fika till jobbet eller planerar du inför ett födelsedagsfirande? En smakfull chokladupplevelse är nästan alltid ett säkert kort. Har du inte testat att baka tårta med mjölkchokladtryffel är det hög tid att prova den här utmärkta smaksättaren.

Vad är chokladtryffel?

Just mjölkchokladtryffel är chokladmassa som ofta används som smaksättare till tårta och sötsaker som hemgjorda praliner. Du får den lena chokladsmaken genom att blanda mjölkchoklad (för vanlig chokladtryffel använder du äkta kakao eller mörk choklad) med grädde, smör samt socker eller annan ersättningsingrediens.

Det går dessutom utmärkt att ge chokladmassan lite mer sting med en skvätt likör eller annan smakförstärkare. En likör med smak av bär eller fruktiga toner passar ofta fint när du ska ha mjölkchokladtryffel till tårta. Även nötiga likörer eftersom det framhäver den klassiska tryffelsmaken ännu bättre.

Om du är i tagen att baka tårta är mjölkchokladtryffel helt rätt ingrediens. Lite längre ner i artikeln hittar du ett bra exempel på recept som går hem hos alla som gillar choklad!

Mjuk och saftig grundsockerkaka

En perfekt sockerkaka som grund är den optimala balansen till en smakfull tårta med mjölkchokladtryffel. Du behöver alltså en riktigt saftig mjuk kaka som grund för att få till den där saftiga chokladkakan med tryffelmassan. Därför är det viktigt att du gör smeten på rätt sätt och det innebär bland annat att vispa ägg och socker riktigt poröst. På så sätt får du in mycket luft i smeten och det gör kakan ståtlig och luftig. Tänk även på att sikta mjöl och bakpulver minst en gång i en skål innan du har ner det i den vispade äggsmeten. Då undviker du att få klumpar i smeten som blir kvar i den bakade kakan.

Populär tårta med mjölkchokladtryffel

Börja med att göra den mjuka kakan och inled med att vispa 3 dl socker med 2 ägg. Se till att smeten blir vit och fluffig. Sedan siktar du 2 dl vetemjöl med 1 tsk bakpulver och 2 tsk vaniljsocker innan du har i det i smeten. Häll i cirka 1 dl kakao, 160 gram smält smör och rör om ordentligt tills smeten har blivit slät. Sedan gräddar du kakan i högst 175 grader under cirka 20 minuter.

När kakan gräddas gör du i ordning fyllningen till tårtan genom att koka upp 2 dl vispgrädde med 25 gram smör och 1 dl socker (alternativt honung). Du har sedan i hackad mjölkchoklad i den uppvärmda vätskan. Ganska snabbt kommer blandningen att likna en kräm. Du ställer krämen i kylskåpet så att den kan stelna något.

Den färdiga kakan får svalna innan du delar den på mitten för att ha på mjölkchokladtryffel som fyllning både i och ovanpå tårtan. Det är viktigt att kakan inte är för varm eftersom det kan få chokladmassan att rinna över. Bred ett rejält lager med chokladkräm på den understa delen av kakan, lägg över den andra delen och avsluta med fyllning på ovansidan och här kan du gärna låta det rinna över lite snyggt på kanterna.