Parmesansås: Ett måste för varje ostälskare

Parmesansås är en klassisk och mångsidig sås som förhöjer smaken på en mängd olika rätter. Med några enkla ingredienser kan du skapa en lyxig sås som passar perfekt till pasta, kyckling, och grönsaker. Här får du en enkel guide till att göra en riktigt god parmesansås samt tips på drycker som passar till.

Ingredienser och tillagning

Att göra parmesansås är enkelt och kräver få ingredienser. Här är vad du behöver:

Ingredienser

• 2 dl vispgrädde
• 1 dl riven parmesanost
• 1 msk smör
• 1 klyfta vitlök (finhackad)
• Salt och peppar efter smak
• En nypa muskotnöt (valfritt)

Tillagning

1. Smält smöret i en kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt vitlöken och fräs tills den är mjuk och doftande, cirka 1 minut.
3. Häll i vispgrädden och låt den koka upp.
4. Sänk värmen och låt grädden sjuda i cirka 5 minuter tills den börjar tjockna.
5. Rör ner parmesanosten gradvis, under konstant omrörning tills osten har smält och såsen är slät.
6. Smaka av med salt, peppar och en nypa muskotnöt om du vill.
7. Servera omedelbart över din favoritpasta, grillad kyckling eller ångkokta grönsaker.

Denna parmesansås är krämig, rik och har en djup umamismak från parmesanosten. Den kan enkelt anpassas efter dina smakpreferenser genom att lägga till extra kryddor eller örter.

Vad passar parmesansås till?

Parmesansås är otroligt mångsidig och kan användas till många olika rätter. Här är några idéer:

Pasta

Parmesansås är en klassisk följeslagare till pasta. Prova den med fettuccine eller penne och toppa med färska örter som basilika eller persilja.

Kyckling

Grillad eller ugnsbakad kyckling får ett extra smaklyft med denna sås. Häll den över kycklingfiléer eller använd den som en dippsås.

Grönsaker

Ångkokta eller grillade grönsaker som broccoli, blomkål och sparris passar utmärkt med parmesansås.

Fisk

En lätt grillad eller stekt vit fisk, som torsk eller kolja, blir otroligt smakrik med en klick parmesansås på toppen.

Passande drycker till parmesansås

För att lyfta smakerna i din måltid med parmesansås är det viktigt att välja rätt dryck. Här är några rekommendationer från Grapevine.se som kompletterar smaken av parmesansås och de rätter den serveras med:

Rött vin

Marqués de Vargas Gran Reserva

• Pris: 389 kr (750 ml)
• Typ: Fylligt & Smakrikt
• Ursprung: Spanien, Rioja 2016
• Smaknoter: Detta vin har komplexa smaknoter med inslag av mörka bär, kryddor och ek. Det fylliga vinet passar perfekt till både kyckling och pastarätter med parmesansås.

Vitt vin

Santa Tresa Insieme Orange Terre Siciliane

• Pris: 159 kr (750 ml)
• Typ: Friskt & Fruktigt
• Ursprung: Sicilien, Italien 2023
• Smaknoter: Detta friska och fruktiga vin har toner av citrus och persika som balanserar väl med den krämiga parmesansåsen. Perfekt till grönsaker och lättare kycklingrätter.

Sött vin

Tommasi Fiorato Recioto della Valpolicella

• Pris: 219 kr (375 ml)
• Typ: Sött
• Ursprung: Italien, Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2018
• Smaknoter: Detta söta vin med toner av torkad frukt och choklad är ett perfekt avslut på en måltid med parmesansås.

Njut av parmesan med den perfekta drycken

Oavsett om du serverar parmesansås till pasta, kyckling eller grönsaker, finns det alltid en passande dryck som kan lyfta din matupplevelse. Utforska vårt urval av drycker som passar till ost och hitta den perfekta kombinationen för din nästa måltid. Låt parmesanen ta plats och låt drycken lyfta smakerna.