Påsklunch – mat och dryck du inte vill missa

Inte handlat till påsklunchen än? Här är allt du behöver för att skapa en komplett, smakrik och inbjudande påsklunch – från förrätt till dessert. Använd listan som inspiration eller direkt som inköpsstöd när du planerar vårens stora måltid.

Påsklunch – En lista över allt du behöver

Tilltugg och förrätter

Småplock och förrätter sätter tonen för hela lunchen, så börja gärna med något som är både lätt och elegant.

• Kallrökt lax i skivor – passar utmärkt med en klick pepparrotscrème och dill på crostini
• Pepparrot, crème fraîche och dill – basvaror som även funkar i flera andra rätter
• Miniblinier eller små toast – som bas till löjrom eller tångkaviar
• Löjrom eller tångkaviar – ett lyxigt inslag som direkt ger festkänsla
• Ägg till ägghalvor – fyll med räkor, majonnäs och örter
• Räkor och majonnäs – klassiskt, fräscht och alltid uppskattat
• Picklade primörer (morot, rödlök, fänkål) – för syra, färg och krisp
• Knäckebröd eller tunnbrödschips – perfekt till ost eller som snacks
• Getost och flytande honung – en enkel men oväntad smakkombo
• Rostade nötter eller mandlar – gärna kryddade med rosmarin eller chili

Dryckestips: Starta med ett välkomstbubbel! En Prosecco eller mousserande rosé är friskt, festligt och välkomnande.

Huvudrätter

Här samlas påskens smaker – från salt och syrligt till mustigt och krämigt.

• Gravad lax och hovmästarsås – klassiskt och gott tillsammans med potatis
• Sill i 2–3 smaker (klassisk, senap, lingon) – välj både traditionellt och något nytt
• Färskpotatis eller delikatesspotatis – gärna med dill och citron
• Västerbottenspaj (eller färdig pajdeg + ost) – smakrik och lätt att förbereda
• Lammstek eller lammracks – krydda med vitlök, rosmarin och citron
• Vitlök, rosmarin, citron – ger lammköttet den rätta påskkänslan
• Sparris, parmesan, citron till vårig sallad – fräscht och färgglatt
• Janssons frestelse – potatis, lök, ansjovis, grädde – krämigt, salt och mättande
• Ugnsrostad blomkål som vegetariskt alternativ – gärna med citronolja och rostad mandel

Dryckestips:
 – Till sill, lax och ägg: Ett friskt, halvtorrt vitt vin med bra syra.
 – Till paj och lamm: Ett lätt, mjukt rödvin fungerar fint.

Såser och sallader

Tillbehören gör stor skillnad – här kommer syra, krämighet och fräschör in.

• Gräddfil – till sill, ägg eller potatis
• Färska örter (gräslök, persilja, dill) – lyfter nästan varje rätt
• Dijonsenap – till dressingar eller äggsallad
• Crème fraîche – till såser, paj eller på blinier
• Salladsgrönsaker (t.ex. späda blad, rädisor, gurka) – för ett fräscht inslag
• Citron och olivolja till dressing – en enkel bas som passar till det mesta

Bröd och ost

Det är alltid trevligt att ha ett litet bröd- och ostbord, särskilt till påsken.

• Kavring och hårt knäckebröd – gärna med smör eller ost
• Smör, gärna med flingsalt och zest – prova också med färska örter
• Västerbottensost, getost, lagrad hårdost – servera gärna rumstempererade
• Marmelad eller fikon till osten – ger sötma och balans

Dessert och kaffe

Avsluta med något sött och gärna lite syrligt – det piggar upp efter maten.

• Citronpaj eller pajdeg, citron och ägg – toppa med maräng eller bär
• Maräng, grädde och bär till dekoration – vackert och gott
• Chokladtryfflar eller påskgodis – något litet till kaffet
• Småkakor (t.ex. mandelbiskvier, syltkakor) – ett måste för kakälskaren

Dryckestips: Avsluta med ett dessertvin eller kaffe med avec – ett perfekt sätt att runda av påsklunchen.

Påsklunch – vilken dag?

Påskafton är den dag då de flesta av oss samlas för påsklunchen – en härlig tradition där maten får stå i centrum. Med den här listan i handen har du allt du behöver för en smakfull, vacker och balanserad påsklunch. För fler dryckestips, kombinationer och inspiration – titta in på vårt utvalda dryckessortiment.