Pasta rökt lax räkor

Smakrik pasta med rökt lax och räkor till middagsbjudningen

Om man vill bjuda på något riktigt gott när man får middagsgäster eller kanske inför en dejt, kan man bjuda på pasta med rökt lax och räkor! Denna underbart goda kombination passar också mycket bra till ett gott vitt vin. En pasta med rökt lax och räkor går också att kombinera med olika goda tillbehör, samt att man kan strö över goda ostar eller använda till exempel grädde i pastan.


Hur man gör en delikat pasta med rökt lax och räkor

När man ska bjuda på en pasta med rökt lax till middag, är det godast om man använder färsk pasta till denna goda rätt samt färska nyskalade räkor. Denna goda pasta går att göra på fler sätt och en variant för 4 personer är att man gör en krämig sås tillsammans med en smakrik gremolata som smaksättare. Då kokar man som i detta fall den färska pastan och slår över i ett durkslag. Sedan gör man en gremolada av 1 deciliter färsk hackad persilja, 2 finhackade vitlöksklyftor och rivet skal av 1 citron. Nästa steg är att man tar 300 gram skinn och benfri rökt lax som man skär i strimlor. Sist gör man en sås som ska koka upp på 1 deciliter torrt vitt vin, 2 matskedar skaldjursfond, 2 1/2 deciliter grädde eller mellangrädde, 1/2 kryddmått cayennepeppar och 1 1/2 matsked majsstärkelse. I slutet efter några minuters kokning häller man i laxen i såsen och sist räkorna. Såsen hälles sedan på pastan och allt rörs ihop. Gremoladablandningen man skapat tidigare strös över denna underbara pasta som gästerna kan njuta av tillsammans med till exempel ett gott vitlöksbröd och sallad.


Goda smaksättare och annan passande sås

En färsk pasta med rökt lax och färska räkor går att kombinera med flertalet smaksättare och innehåll. Något som också är gott att ha i pastan är färsk bladspenat och några droppar citron i denna underbara pastarätt. Ett annat tillbehör som går fantastiskt bra ihop med de flesta pastarätter men även till denna, är att man kan strö över lite riven, färsk äkta parmesanost eller riven mozzarella! Istället för en sås på grädde och vin, kan man istället använda sig av ett recept för 4 personer med 2 deciliter creme fraiche, 2 deciliter grädde, 2 matskedar hummerfond, 1 matsked vetemjöl, 2 matskedar röd pesto samt en liten knivudd med sambal oelek för lite hetta.


Vad passar till en pasta med rökt lax och räkor?

När man bjuder på denna pasta som går att variera med både såser och innehåll, kan man även ha goda tillbehör! Hemgjorda vilöksbröd går alltid bra till pasta, men man kan även ha en god sallad till samt ett gott vitt vin. Har man till exempel inte babyspenat i pastan med rökt lax och räkor, är det väldigt gott att ha i en sidosallad så spenat alltid går bra ihop med all sorts pasta och pastarätter. Man kan även på en middagsbjudning ha till exempel flera tilltugg till pastan i skålar som stora härliga gröna oliver, skivat mozzarella, soltorkade marinerade tomater och fetaost.

Relaterade drycker
Tommasi Le Fornaci Rosé

Finns i Systembolagets beställningssortiment!

Nr: 51885, Rosévin , Friskt & Fruktigt

Läs mer
Askos Verdeca

Valle d'Itria I.g.t.

Nr: 75775, Vitt vin , Fylligt & Smakrikt

Läs mer
Eden Valley Chardonnay

Nr: 74634, Vitt vin , Friskt & Fruktigt

Läs mer

FÅ FLER TIPS FRÅN OSS

Missa inte att anmäla dig till vårt nyhetsbrev med tips om allt som rör viner! Du vet väl också att du kan prenumeraera på tidning Grapevine i din brevlåda? Anmäl dig här

Oj, just nu verkar det vara lite problem att anmäla sig.
Försök gärna igen.

Tack! Nu är du registrerad och kommer få våra nyhetsbrev. Vi hörs snart!