Prosecco DOC: En guide till det italienska mousserande vinet
Prosecco DOC – den bubbliga italienska drycken som blivit en favorit världen över. Men vad är det egentligen som gör Prosecco DOC så speciell och vilka cocktails passar bäst med denna härliga dryck? Här tar vi en närmare titt på Prosecco DOC och ger dig tips på hur du kan njuta av den på bästa sätt.
Vad är Prosecco DOC?
Prosecco DOC är en mousserande dryck som tillverkas i regionen Veneto i norra Italien. Namnet kommer från byn Prosecco som ligger nära Trieste. Prosecco är gjord på druvsorten Glera och tillverkas genom att man låter druvorna jäsa två gånger, vilket ger den mousserande effekten. Den första jäsningen görs i rostfria ståltankar och den andra i flaskan där tillsats av socker och jäst ger drycken dess bubblor. Prosecco DOC är en unik dryck som har en fruktig smak och en ljusgul färg.
DOC står för ”Denominazione di Origine Controllata” och är en italiensk kvalitetsstandard för vin. ”Prosecco DOC” betyder att vinet uppfyller specifika krav för tillverkning och kommer från ett geografiskt område som är definierat och kontrollerat av standarden. Det innebär att producenterna måste följa strikta regler och föreskrifter om druvsorter, jordmån, tillverkningsprocesser och kvalitetskontroller.
Prosecco, champagne och mousserat vin
Skillnaden mellan Prosecco, champagne och mousserande vin kan verka förvirrande för många. Champagne är till exempel tillverkad i den nordöstra regionen av Frankrike medan mousserande vin kan produceras över hela världen, inklusive Spanien och Italien. Prosecco DOC är emellertid en kvalitetsstandard för prosecco som garanterar att den är tillverkad enligt strikta regler i Veneto- och Friuli-Venezia Giulia-regionerna i Italien. Champagne har en unik smak på grund av sitt jordartade klimat och vinframställningstekniker som skiljer sig från prosecco och mousserande vin. Mousserande vin kan ha olika smaker och konsistenser beroende på var det produceras och vilken typ av druvor som används.
Cocktails med Prosecco
Prosecco är en utmärkt ingrediens i cocktails och ger en frisk och bubblande smak som är perfekt för sommaren. Ett exempel på en klassisk cocktail med Prosecco DOC är Bellini. Bellini är gjord på Prosecco DOC och färsk persikopuré och är en fruktig och frisk cocktail som passar bra till brunch eller som fördrink. En annan cocktail som är populär är Aperol Spritz. Denna cocktail är gjord på Prosecco DOC, Aperol och soda och är en uppfriskande drink som är perfekt att servera på varma sommardagar.
Vad passar med Prosecco DOC?
Prosecco är en mångsidig dryck som passar till många olika tillfällen. Den passar bra som aperitif, men kan också serveras under en måltid. Prosecco DOC är en frisk och fruktig dryck som passar bra till sallader, skaldjur och fisk. Den fungerar också bra till dessert, till exempel en fruktsallad eller en tårta. Prosecco är en dryck som är perfekt att avnjuta på en terrass eller vid poolen på sommaren, men den fungerar lika bra till vinterns glöggmingel.
Sammanfattningsvis är Prosecco DOC en mousserande dryck som tillverkas i norra Italien och som blivit mycket populär världen över. Den är gjord på druvan Glera och har en fruktig smak och en ljusgul färg. Prosecco passar bra som aperitif eller som dryck till måltider och fungerar också utmärkt som ingrediens i cocktails. Med sina bubblor och friska smak är Prosecco DOC en dryck som passar perfekt för sommaren, men den fungerar lika bra året runt.
