Prosecco Doc Organic

Prosecco är ett mousserande italienskt vin som framställs i ett omfattande stort område med nio provinser. Området ligger i regionerna Friuli Venezia Giulia och Veneto i Italien. Vinet i sig är döpt efter byn Prosecco som ligger i Trieste-provinsen. Den vackra grönskande byn med vita hus ligger 249 meter över havet och många känner nu till dess namn världen över tack vare det populära vinet.

DOC-systemet

När du köper ett Prosecco-vin kan du se beteckningen ”DOC” eller ”DOCG” i namnet. DOC står för ”Denominazione di origine controllata” vilket betyder ursprungsbeteckning på italienska. DOCG är i sin tur förkortning för ”Denominazione di origine controllata e garantita” som betyder ”ursprungsbeteckning och garanterad”. Beteckningarna ingår i ett klassifikationssystem som är Italiens system för att juridiskt skydda och märka sina viner. År 1963 introducerades systemet strax efter att Romstadgan etablerade Italien som en av EEC:s grundande medlemmar. Detta klassifikationssystem är baserat på de franska AOC-lagarna.

Ett vin som har tillägget DOC är garanterat att uppfylla särskilda kvalitetskrav, och att ha producerats i den region som specificeras. I definitionerna finns hårda regler om lägsta tillåtna alkoholinnehåll, vilka druvor som får finnas med och andra faktorer. DOC har tidigare också använts för att klassificera olivolja, ostar och vinäger, men nu används istället en annan klassificering för dessa matgrupper.

DOC Prosecco

Det finns många prosecco-viner som är ekologiska och samtidigt har DOC-klassificering. DOC Prosecco framställs i ett område på 14 000 hektar vilket gör det till det största DOC-området i Italien. Under senare år har denna vinsort blivit det mest exporterade vinet i världen. Över 500 miljoner flaskor har skeppats till många marknader utanför Italien. Drycken framställs av druvsorten Glera, och utöver denna sort behöver upp till 15 % av vinet innehålla andra druvsorter. Annars är det inte tillåtet att kalla vinet DOC Prosecco.

Det är möjligt att köpa vinet i olika stilar, som Dry, Extra Dry och Brut. Den ovanligaste sorten är Brut som alltid är torr. Sötast är varianten Dry som också är mest vanligt förekommande. Om du väljer Extra Dry får du en traditionell DOC Prosecco som har en hög sockerhalt. DOC Prosecco brukar oftast ha en större sötma än champagne och passar bra med salta ostar, skaldjur, frukt och charkuterier. Du kan också dricka DOC Prosecco till sushi och nudlar.

Prosecco DOC Organic

Förutom de höga kraven som ställs av DOC vill många också ha ett ekologiskt prosecco-vin. Här är Giol Prosecco Organic Brut ett bra alternativ. Denna ekologiska prosecco är ljust halmgul och har gröna reflexer. Med en ungdomlig doft är vinet blommigt och fruktigt med inslag av persika, citrus och gråpäron. Du får en frisk och ren smakupplevelse som saknar tillsatser. Om du söker ett Prosecco DOC Organic är det bra att titta på Giols viner som alla är ekologiskt och veganskt certifierade. Det här är ett sofistikerat vin som passar till skaldjur, fisk och lättare rätter. Giol är en av de mest erfarna och äldsta prosecco-producenterna i Italien. Vingården har ett anrikt miljömässigt och kulturellt arv som nu bevaras av en ny generation vinproducenter.