Rabarber recept: 3 läckra idéer för den som har rabarber hemma

Har du rabarber hemma och vill skapa något riktigt välsmakande? Låt dig inspireras av våra härliga rabarberrecept som passar perfekt för olika tillfällen. Oavsett om du vill ha en syrlig efterrätt, en uppfriskande marmelad eller en läcker drink, har vi något för dig som älskar rabarber.

Rabarberpaj med vaniljsås

Ingredienser

• 500 g rabarber, skuren i bitar
• 1 dl socker
• 2 msk majsstärkelse
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 pajdeg (färdig eller hemmagjord)
• 1 ägg, uppvispat (för pensling)

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Blanda rabarber, socker, majsstärkelse och vaniljsocker i en skål.
3. Kavla ut pajdegen och lägg den i en pajform.
4. Fyll pajskalet med rabarberblandningen och täck med ett lock av pajdeg.
5. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i 35-40 minuter tills pajen är gyllenbrun.

Passande dryck

För att komplettera den syrliga rabarberpajen rekommenderar vi Beaumont des Crayères Grand Rosé. Denna champagne har en elegant och frisk smak som lyfter fram rabarberns syrlighet och vaniljens sötma på ett utsökt sätt.

Rabarbermarmelad

Ingredienser

• 500 g rabarber, skuren i små bitar
• 250 g socker
• 1 vaniljstång, urskrapad
• Saften av 1 citron

Instruktioner

1. Blanda rabarber, socker, urskrapade vaniljfrön och citronsaft i en kastrull.
2. Koka upp blandningen och låt sjuda på låg värme i cirka 30-40 minuter tills rabarbern är mjuk och marmeladen har tjocknat.
3. Rör om regelbundet för att undvika att marmeladen bränner fast.
4. Häll upp marmeladen i rena glasburkar och låt svalna innan servering.

Passande dryck

En perfekt matchning till rabarbermarmelad för tilltugg är Tommasi Le Fornaci Lugana DOC. Detta vita vin har en frisk och fruktig profil som harmoniserar väl med marmeladens sötma och syrlighet.

Rabarberdrink

Ingredienser

• 50 ml SOMRA Pink Gin Jordgubb Rabarber Fläderblom
• 50 ml rabarbersaft (hemgjord eller köpt)
• 100 ml tonic water
• 100 g rabarberstjälkar, skurna i bitar
• 2 msk socker
• 1 dl vatten
• Is

Instruktioner

1. Börja med att göra en rabarbersirap: Lägg rabarberstjälkar, socker och vatten i en kastrull. Koka upp och låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter tills rabarbern är mjuk och sirapen har tjocknat. Låt svalna.
2. Fyll ett glas med is.
3. Häll i SOMRA Pink Gin och rabarbersaft, tillsätt sedan 2 msk av den avsvalnade rabarbersirapen.
4. Fyll upp med tonic water och rör om försiktigt.
5. Garnera med några extra bitar rabarberstjälkar om så önskas.
6. Servera och njut!

Passande tillfälle

Denna uppfriskande drink med rabarbersmak är perfekt för varma sommardagar och festliga tillfällen. SOMRA Pink Gin har en härlig balans av frukt och blommor som kompletterar rabarberns smak på ett underbart sätt.

En smak av sommaren

Rabarber är en fantastisk ingrediens som kan användas på många olika sätt i köket. Med dessa tre recept kan du enkelt skapa härliga rabarberkreationer med en smak av sommaren. Oavsett vilket recept du väljer, kommer rabarberns unika syrlighet att ge en extra dimension till dina rätter och drycker. Utforska vårt utvalda dryckessortiment att komplettera rabarbern med och hitta dina nya favoriter inför sommaren.