Rulltårta med vit choklad

Rulltårta är ett populärt bakverk i Sverige och runt om i hela världen. Bakverket har sitt ursprung från Ungern och ordet rulltårta har funnits i det svenska språket sedan 1920-talet. Med andra ord är det ett bakverk vi har bakat och tyckt om i minst hundra år och är fortsatt ett populärt bakverk.

Men eftersom bakverket har några år på nacken kan det vara en bra idé att variera sig. Som tur är så är rulltårta ett bakverk som du enkelt kan variera efter dina egna preferenser och ingredienser som du har hemma.

I den här artikeln har vi valt att fokusera på rulltårta med vit choklad. Nedan kan du läsa mer om vilka ingredienser du behöver köpa in och därefter får du en kort guide på hur du går tillväga steg för steg för att göra rulltårta med vit choklad.

Ingredienser

För att du ska kunna baka en lyckad rulltårta med en krämig fyllning av vit choklad behöver du antagligen besöka mataffären för att införskaffa det du inte redan har hemma i skafferiet. Det här är vad du behöver:

Vit chokladkräm:

200 g vit bakchoklad

2 dl vispgrädde

100 g färskost

Rulltårta:

3 ägg

1 ½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

2-3 dl hallon

Gör så här

När du har införskaffat allt du behöver är du redo att börja baka.

Börja med att ta fram en kastrull och fyll den med vatten. Sätt den på spisplattan. När vattnet börjar bli varmt sätter du på en till kastrull över det varma vattnet. I kastrullen lägger du i chokladen. När chokladen börjar smälta häller du försiktigt ned vispgrädden. Rör om tills du fått ihop en kräm. Därefter låter du krämen kallna en stund.

Under tiden krämen kallnar sätter du ugnen på 200 grader. Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper.

Börja blanda smeten till botten. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. I en annan bunke vispar du strösocker och äggen poröst. När äggblandningen är porös kan du lägga i vetemjölsblandningen. Rör om försiktigt tills det inte längre är några klumpar.

Häll upp smeten i formen. Du kan använda en slickepott för att jämna till ytan. Därefter låter du den gräddas i cirka fem minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.

Ta ut botten ur ugnen. Använd ett till bakplåtspapper och vänd plåten mot pappret. Du kan pensla vatten på bakplåtspappret som är mot botten om den inte lossnar.

Under tiden tårtbotten svalnar kan du göra fyllningen. Du kan använda färdig sylt, koka din egen sylt eller använda 2-3 dl hallon och mosa dem i en skål.

Ta fram färskost och vispa den. Därefter adderar du chokladkrämen i färskosten tills du fått en bra blandning.

Lägg krämen över botten och därefter hallonfyllningen. Fyllningarna ska totalt täcka ungefär 3/4 av botten och du kan själv bestämma hur mycket du vill ha av varje fyllning.

Rulla rulltårtan. Tänk på att skarven ska vara nedåt. Avsluta med att garnera med strösocker eller florsocker. Om du har kräm över kan du lägga den i en spritspåse och spritsa över rulltårtan som dekoration.

Servera rulltårtan. Vill du dricka något alkoholhaltigt till kan exempelvis Duorum Vintage Port 2011, Barceló Imperial Porto Cask och Arc-en-Ciel Rosé Mousseux vara passande.