Uppdrag mat tacos – Laga egna tacos från grunden

Uppdrag mat tacos! Finns det något svenskare än tacos? Ursprungligen från Mexico, har denna fredagsfavorit haft en självklar plats i folkhemmet sedan tidigt 90-tal. Möjligheterna att variera är oändliga, men ändå är  det lätt hänt att man bara kör på det gamla vanliga. Här tipsar vi om både upphottade klassiker, och nya, kanske lite mer ovanliga tillbehör.

Tortillabröd

Det finns en uppsjö av färdiga tortillabröd i butikerna, men det är verkligen enkelt att göra själv. Har du väl börjat vänja dig vid hemmagjorda tortillabröd finns det ingen återvändo- de är så mycket godare! Grunden i brödet är vetemjöl och majsmjöl, använder du endast majsmjöl krävs en tortillapress då degen blir mer kompakt. Sedan adderar du bara kokande  vatten, salt, oja och bakpulver. Blanda tills degen är smidig. Kavla ut till någorlunda runda bröd, det är inte den exakta formen som är det viktiga utan att degen blir tunn och smidig. Stek i torr stekpanna några minuter på varje sida och voilá- ditt rykande färska tortillabröd är färdigt att servera! Bonustips! Du kan även skära ditt bröd i trekanter och fritera det. Strö lite paprikapulver och flingsalt över och du har ett krispigt tillbehör liknande tacochips.

Kryddning

De färdiga kryddmixarna i butiken innehåller oftast socker, jästextrakt och modifierad stärkelse. Satsa därför på att göra din egen blandning så vet du exakt vad som finns i.

Du behöver:

  • Spiskummin
  • Paprikapulver
  • Lökpulver
  • Vitlökspulver
  • Oregano
  • Salt
  • Koriander
  • Chilipulver

Blanda ihop 1 msk av alla kryddsorter förutom paprikapulver och spiskummin som du använder 2 msk av. Svårare än så är det inte att blanda din egna tacokrydda!

Fågel, fisk eller mittemellan?

I den traditionella svenska tacon används tacokryddad köttfärs.  Men du kan även testa med kyckling och då välja att göra en fajita-kryddmix istället. Eller varför inte fisk, gärna friterade bitar av torsk som blir härligt frasig  och en fin kontrast till det mjuka brödet. Vegetariska alternativ som halloumi är jättegott, även en kryddig bönsalsa på svarta bönor passar bra, eller så byter du helt enkelt ut köttfärsen mot en växtbaserad färs och gör en helt vegansk taco.

Såser och röror

Att göra en egen klassisk tacosalsa är inte alls svårt, det tar bara lite längre tid så se till att planera i förväg. Men tro oss, det är värt det. Du behöver krossade tomater, vitlök, chili, paprika, kanske lite timjan, lök och olivolja. Koka ner tomaterna tills att ungefär hälften är kvar. Skala och hacka löken och vitlöken och rör ner det i tomatsåsen, tillsammans med de andra ingedienserna.  Smaka av med salt och chili. Andra röror som passar bra är förstås den avokadobaserade guacamolen. Gräddfil, avokado, vitlök och lime är allt som behövs, tilsammans med en gnutta salt. Testa även att göra en egen majskräm.

Tillbehör

Det finns egentligen inga gränser för vad du sedan kan fylla din tacos med. Vanliga tillbehör är grönsaker såsom gurka, majs, paprika och tomat. Riven ost och kanske hackad lök och jalepenjos. Men var inte rädd för att testa nytt! En het räksalsa med chili, lime och koriander ger en festlig touch. Pico de gallo är en självklar mexikansk favorit som du gör enkelt med tomat, lök, koriander, lime och chili.

Gör samma röra men byt ut tomaterna mot mango och du har ett annat läckert tillbehör, där den söta mangon möter den heta chilin. Picklad rödlök är fräscht att ha till eller en rödkålssalsa med apelsin och lime. Våga testa dig fram och fredagstacosen blir aldrig densamma!

uppdrag mat tacos
Relaterade drycker
Black Tower Fruity White

Kultvinet i miljövänlig innovativ förpackning!

Nr: 6045, Vitt vin , Friskt & Fruktigt

Läs mer
Tommasi Adorato Appassionato Organic

Nr: 3517, Vitt vin , Druvigt & Blommigt

Läs mer
Ramos Elegant White

Fräscht, torrt vitt vin från Portugals mest främsta vinmakare João Portugal Ramos

Nr: 79034, Vitt vin , Friskt & Fruktigt

Läs mer

FÅ FLER TIPS FRÅN OSS

Missa inte att anmäla dig till vårt nyhetsbrev med tips om allt som rör viner! Du vet väl också att du kan prenumeraera på tidning Grapevine i din brevlåda? Anmäl dig här

Oj, just nu verkar det vara lite problem att anmäla sig.
Försök gärna igen.

Tack! Nu är du registrerad och kommer få våra nyhetsbrev. Vi hörs snart!