Hitta rätt vin till fisksoppa med saffran

Vilket vin ska man egentligen ha till fisksoppa med saffran? Vi har samlat in våra bästa tips för att du enkelt ska hitta rätt vin till din middag!

Passande viner

Du kan variera en fisksoppa på många olika sätt, vilket gör det svårt att matcha den med rätt typ av vin. Till fisk och skaldjur passar vanligtvis ett vin med friskhet och syra. Beroende på soppan innehåll, väljer du olika typer av viner. En krämigare soppa med saffransmak kräver till exempel ett mer smakrikt vin än en soppa med buljongbas. Ett bra vin passar inte bara till att servera med maten, utan även att inkludera i tillagningen av fisksoppan.

Vitt vin till fisksoppa med saffran

De flesta skulle förmodligen välja att matcha sin fisksoppa med ett gott vitt vin, eftersom det alltid är ett säkert kort. Det blir ingen dum idé att använda samma vita vin i soppan som du sedan dricker till den. Det fungerar också bra att göra fonden på ett vin och välja ett annat vin att dricka till soppan.

Om du har kryddat din soppa med saffran, passar fatlagrade viner väldigt bra. Saffranssmaken harmonierar med fatkaraktären och lyfter fram spännande smaker! När du kryddar med saffran, välj hellre ett vin med lite varmare toner och fruktighet än ett vin med mer stramhet. Ett chardonnay-vin som har lagrats på ekfat kan vara ett bra alternativ.

Vitt vin till klassisk fisksoppa

Har du i stället en klassisk fisksoppa utan saffran fungerar torrare vita viner alldeles utmärkt. Ett säkert kort är ett vin på druvan sauvignon blanc, även chardonnay passar utmärkt till en klassisk fisksoppa! Till en klassisk fransk fiskgryta med starka, kryddiga ingredienser kan du med fördel välja ett friskt vitt vin med inslag av citrus eller blommor. 

Vitt vin till fisksoppa med hetta

Hetta och torra viner tenderar att krocka med varandra så som en grundregel bör man välja ett vin med mycket frukt och gärna lite restsötma. Till fisksoppa med hetta kan man med fördel välja halvtorra och söta viner. Till exempel en riesling.

Rött vin till fisksoppa 

Många tror att det endast är vitt vin som fungerar till fisksoppa men så är inte fallet! Man måste bara vara försiktig med vilken typ av rött vin man väljer. Rött vin kan lätt bli för kraftigt för att matchas med en fisksoppa då det tenderar att köra över de fina smakerna. Har man en fisksoppa baserad på tomater kan det dock gå alldeles utmärkt att matcha med ett lätt och bärigt rödvin, kanske en mindre fyllig Pinot noir. Beaujolais, som görs av druvan gammal, är en riktig klassiker till fisksoppa med tomat.

Rosé till fisksoppa

Vill man bryta mot normerna och servera rosévin till fisksoppan i stället för ett vitt vin går det också bra. Välj ett friskt och bärigt rosévin och servera det till middagen. Kanske ett rosévin på druvan pinot gris, eller varför inte ett rosé på Cabernet sauvignon?

De allra flesta tänker på vita viner när man ska matcha det med en god fisksoppa. Men det går alltså utmärkt att tänka utanför ramarna och testa andra typer av viner till sin fisksoppa! Du kan välja ett lite enklare vin i själva soppan och servera ett bättre vin på samma druva som måltidsdryck. Eller helt enkelt ha samma vin både i soppan och till maten. Det är din fantasi som sätter gränserna för vad du vill krydda med och vilket vin du vill matcha med. Det handlar om att hitta en smakbalans där varken maten eller vinet tar över för mycket av smaken!