Wok med nudlar – En fräsch och smakrik vardagsrätt

Wok med nudlar är den perfekta kombinationen av snabblagad mat och smakrik njutning. Denna rätt erbjuder en explosion av asiatiska smaker, där krispiga grönsaker, mjuka nudlar och en härlig sojasås smälter samman till en harmonisk helhet. För att göra woken mer mättande kan du enkelt lägga till protein, såsom tofu, kyckling eller räkor, vilket ger både smak och extra näring.

Ingredienser

För att laga wok med nudlar till fyra personer behöver du följande:

• 300 g äggnudlar eller risnudlar
• 2 msk sesamolja
• 1 rödlök, tunt skivad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, strimlad
• 1 morot, strimlad
• 150 g broccoli, delad i små buketter
• 200 g shiitakesvamp, skivad
• 150 g sockerärtor
• 200 g tofu, kyckling eller räkor (väljer du kyckling, skär i tunna strimlor; för tofu eller räkor, använd i tärningar eller hela)
• 2 msk sojasås
• 2 msk ostronsås (kan ersättas med extra sojasås för veganskt alternativ)
• 1 msk risvinäger
• 1 tsk riven ingefära
• 1 röd chili, finhackad
• 1 lime, skuren i klyftor
• Färsk koriander för garnering
• Rostade sesamfrön

Tillagning

1. Förberedelse av nudlar

Börja med att koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. När nudlarna är färdiga, häll av vattnet och skölj dem i kallt vatten. Droppa över lite sesamolja och ställ åt sidan.

2. Stek protein och grönsaker

Värm upp en wokpanna på medelhög värme och tillsätt sesamolja. Om du använder kyckling eller tofu, stek det först tills det fått en gyllene yta. Tillsätt rödlök och vitlök och fräs tills de blir mjuka. Lägg i paprika, morot och broccoli och stek i cirka 3-4 minuter. Om du väljer räkor, tillsätt dem mot slutet tillsammans med shiitakesvampen och sockerärtorna, och stek i ytterligare 2-3 minuter.

3. Smaksättning

Blanda i sojasås, ostronsås, risvinäger, ingefära och chili. Vänd nudlarna i woken tills de är genomvarma och täckta av såsen.

4. Servering

Servera woken direkt ur pannan. Garnera med koriander, limeklyftor och sesamfrön. Den syrliga limen ger en fräsch brytning till de salta och umamirika smakerna.

Dryckestips för wok med nudlar

För att höja smakupplevelsen ytterligare rekommenderar vi tre utmärkta viner från Grapevine som passar perfekt till denna wok med nudlar:

• Black Tower Fruity White (73 kr): Ett friskt och fruktigt vitt vin från Tyskland. Detta vin är ett utmärkt budgetalternativ som kompletterar wokens rika smaker med sina friska toner av gröna äpplen och citrus. Passar perfekt för en avslappnad middag med vänner.
• Tommasi Adorato Appassionato (99 kr): För de som vill ha något annorlunda är detta italienska vin med sin druviga och blommiga karaktär ett spännande val. Med toner av aprikos och honung passar det särskilt bra om du väljer att tillsätta lite extra chili för en hetare wok.
• Kendermann Riesling Kalkstein (129 kr): Detta medelprissatta Rieslingvin från Pfalz, Tyskland, har en fin balans mellan sötma och syra. Med inslag av päron, lime och mineraler, är det ett elegant val som lyfter fram de subtila smakerna i woken.

Utforska vårt utvalda dryckessortiment för att hitta dina nya favoriter till vardagen eller till nästa middagsbjudning. Vi har något som passar för alla smaker, från asiatiskt till veganskt.