Wraps med kyckling och krispigt bacon

Wraps är en enkel men fantastisk måltid som passar de flesta smaklökar beroende på vilka ingredienser du väljer att ha i. Detta oemotståndliga recept på Caesarwraps med kyckling och bacon får du inte missa, du kommer inte bli besviken!

Ingredienser 

Till detta enkla och snabba recept för 4 personer behöver du följande ingredienser: 

• 500 g kycklingfilé eller lårfilé 
• 140 g bacon 
• 4 stora tortillabröd 
• 1 romansallad 
• 100 g körsbärstomater 
• Krutonger (smörstek egna krutonger för bästa resultat) 
• 50 g hyvlad parmesan 
• 3 msk olivolja 
• 1/2 citron 
• Salt och peppar 

Caesardressing:  

• 1 ägg 
• 1 msk citronjuice 
• 1,5 tsk dijonsenap 
• 2 sardeller 
• 1 tsk kapris 
• 1 vitlöksklyfta 
• 1 dl riven parmesan 
• ½ dl olivolja  
• ½ dl rapsolja 
• Salt och peppar  

Saftig kyckling med mycket smak 

Börja med att marinera kycklingen för extra mycket smak. Lägg över kycklingen i en bunke eller i en plastpåse och häll i olivolja, pressad citron, pressad vitlök och valfria kryddor, exempelvis salt, peppar och timjan. Låt sedan kycklingen ligga i marinaden i minst 30 minuter. Ju längre tid desto mer smak drar den åt sig.   

Du väljer själv om du vill grilla kycklingen eller steka den i stekpannan. Det viktigaste är att du inte steker eller grillar kycklingen för länge så att den blir torr. Grilla eller stek i ca 7 minuter på vardera sida tills kycklingen är genomstekt. Vätskan ska vara genomskinlig och kycklingen utan rosa färg i mitten. Ett tips är att använda sig av en köttermometer för att försäkra sig om att kycklingen är saftig och helt färdig. Innertemperaturen bör ligga på 72 grader. Vila sedan köttet i cirka 5 minuter innan du skär upp det i strimlor.   

Krispigt bacon i ugn 

Ett knaprigt bacon sätter uns på denna rätt och vi rekommenderar att du tillagar det i ugnen för bästa resultat. Börja med att sätta på ugnen på 200 grader och fördela sedan ut baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Sätt timer på 13 minuter och ta ut baconet när det känns så pass krispigt att du kan bryta det med fingrarna. När baconet är klart lägger du över det på lite hushållspapper för att bli av med överflödigt fett. Skär sedan baconet i mindre bitar.   

Så här lyckas du med din Caesardressing 

Dressingen i en wrap med kyckling och bacon är avgörande och det är viktigt att den är krämig med mycket smak. Så här gör du:  

1. Knäck 1 ägg i en bunke med höga kanter.  
2. Tillsätt sedan riven vitlök, dijonsenap, kapris, sardeller, citronjuice, riven parmesan och olja.   
3. Ta fram en mixerstav och tryck ner den till botten av bunken. När du startat mixern drar du sakta upp den till ytan tills dressingen har fått en len och fin konsistens.   
4. Smaka av med salt och peppar   

När alla komponenter är tillagade skär du romansalladen i stora bitar och tomaterna i mindre klyftor. Börja sedan att montera wrapen genom att lägga på sallad, kyckling, tomater, bacon och dressing. Avsluta med att lägga på krutongerna och hyvla över rikligt med parmesan.   

Servera med ett friskt och fruktigt vitt vin 

Till denna smakrika och krämiga wrap med kyckling, bacon och Caesardressing passar ett friskt och fruktigt vitt vin. Kombinera med någon av vintyperna Sauvignon Blanc eller Chardonnay, exempelvis Louis Latour Bourgogne Chardonnay, för bästa smakupplevelse.