Macabeo

Macabeo är en grön druva från Spanien och en av de tre klassiska druvorna i cava, tillsammans med xarel·lo och parellada. I Rioja heter den viura och är den vanligaste gröna druvan i vita Rioja-viner. Den odlas också i Roussillon i södra Frankrike.

Hur smakar macabeo?

Macabeo ger friska och ganska neutrala viner med smak av gröna äpplen, citrus, päron och vita blommor. Ibland finns också en lätt mandelton. Den neutrala profilen gör druvan väl lämpad för mousserande vin, där jästlagringen ger toner av bröd och brioche.

Macabeo i cava

I cava ger macabeo frukt och friskhet. Druvan ger stora skördar och tål värme bra. Den blandas med xarel·lo, som ger kropp, och parellada, som ger syra och doft. Cava görs med traditionell metod, med andra jäsningen på flaskan.

Mat till cava med macabeo

Cava med macabeo passar till tapas, skaldjur, sushi, friterad mat och lätta förrätter. Den är också ett bra vin till mingel och fest.