Oseleta

Oseleta är en blå druva från trakterna kring Verona i Venetien. Den var nästan bortglömd under 1900-talet, men på 1980-talet började producenter i Valpolicella odla den igen. I dag används den i små mängder i en del av områdets främsta viner.

Hur smakar oseleta?

Oseleta har små druvor med tjockt skal och mycket kärnor. Det ger mörk färg, kraftiga tanniner och toner av blåbär, svarta körsbär och kryddor. Ensam blir druvan sträv och kraftfull, så den används nästan alltid som en mindre del i en blandning.

Oseleta i Amarone

I Amarone och andra viner från Valpolicella ger oseleta extra färg, struktur och lagringspotential. Några procent räcker för att göra vinet mörkare och fastare. Druvan torkar bra och passar därför till appassimento, där druvorna torkas i flera månader innan de pressas. Den blandas med corvina, corvinone och rondinella.

Mat till viner med oseleta

Amarone med oseleta passar till kraftig mat: grytätter, vilt, nötkött, risotto med svamp och lagrade hårdostar. Vinerna kan också njutas på egen hand, som ett meditationsvin efter maten.