Pinot Noir

Pinot noir är en blå druva från Bourgogne i Frankrike och en av världens mest omtyckta. Den är känd för att vara svårodlad men ger eleganta och nyanserade viner när den lyckas. I Italien heter den pinot nero.

Hur smakar pinot noir?

Pinot noir ger ljusa och lätta till medelfylliga röda viner. Smaken går mot jordgubbar, hallon och körsbär, och med åren tillkommer toner av svamp, skogsbotten och kryddor. Tanninerna är mjuka och syran frisk, vilket gör druvan lätt att kombinera med mat.

Pinot noir i rosé och bubbel

Pinot noir är en av de tre huvuddruvorna i champagne. Den ger fyllighet och röd frukt och används både i vita och rosé champagner. Druvan används också i cava och andra mousserande viner. Eftersom skalet är tunt och ger lite färg passar pinot noir även bra till ljus, frisk rosé.

Mat till pinot noir

Pinot noir är ett av de bästa röda vinerna till fågel, anka och lax. Det passar också till svamprätter, kalv och fläsk. Mousserande pinot noir fungerar till skaldjur och förrätter.