Syrah

Syrah är en blå druva från Rhône i Frankrike. I norra Rhône, i till exempel Hermitage och Côte-Rôtie, görs de stora vinerna på syrah. I Australien heter samma druva shiraz och ger ofta fylligare och fruktigare viner.

Hur smakar syrah?

Syrah ger djupt färgade viner med smak av björnbär, blåbär och svarta vinbär. Det typiska är kryddan: svartpeppar, viol, oliver och ibland rökiga eller köttiga toner. Tanninerna är fasta men oftast mjukare än i cabernet sauvignon.

Syrah som blanddruva

I södra Rhône är syrah en viktig partner till grenache och mourvèdre. Den ger färg, struktur och krydda till de varma, fruktrika vinerna. Syrah odlas också allt mer i Portugal, där den blandas med lokala druvor som aragonez och trincadeira, och i Spanien, där den ingår i en del roséviner.

Mat till syrah

Syrah passar till kraftig mat: grillat nötkött, lamm, vilt och grytätter. Pepparbiff och rätter med mycket örter och svartpeppar är klassiska kombinationer. Mjukare blandningar fungerar även till hamburgare och BBQ.