Tempranillo

Tempranillo är Spaniens viktigaste blå druva. Den ligger bakom de stora vinerna från Rioja och Ribera del Duero och odlas också i stor skala i Portugal. Namnet kommer av spanskans temprano, tidig, eftersom druvan mognar tidigt.

Hur smakar tempranillo?

Tempranillo ger viner med röda och mörka körsbär, plommon och torkad frukt. Med lagring tillkommer toner av läder, tobak och torkade örter. Druvan tar bra till sig ekfat, och i Rioja ger amerikansk ek de klassiska tonerna av vanilj och kokos.

Tempranillo har många namn

I Ribera del Duero kallas druvan tinto fino eller tinta del país. I Portugal heter den tinta roriz i Douro och aragonez i Alentejo. I Rioja blandas den ofta med garnacha och mazuelo. Spanska viner klassas efter lagringstid: crianza, reserva och gran reserva, där gran reserva har lagrats längst.

Mat till tempranillo

Tempranillo passar till lamm, nötkött, grillat och spansk mat som chorizo, jamón och manchego. Lagrade reserva- och gran reserva-viner är fina till stekar och gryträtter.