Gancia

Gancia har varit en del av Italiens mousserande vinhistoria sedan 1850. Med rötterna i Piemonte och ett kunnande som utvecklats under generationer förenar huset historiska traditioner med flera av landets mousserande vinstilar. Prosecco från Veneto är en del av den berättelsen, med gleradruvan och områdets odlingstradition som utgångspunkt.

En pionjär inom italienskt mousserande
Historien började med Carlo Gancias nyfikenhet på hur mousserande vin framställdes. År 1848 reste han till Reims i Champagne för att lära sig tillverkningens olika moment. När han återvände till Italien grundade han 1850 företaget tillsammans med sin bror Edoardo i Chivasso i Piemonte.

Carlo ville använda sina erfarenheter från Frankrike för att skapa mousserande vin av traktens moscatodruvor. Efter flera års försök presenterade han 1865 det vin som kom att ge honom en plats bland pionjärerna inom italienskt mousserande.

Året därpå flyttade verksamheten till Canelli. Där byggdes de underjordiska källarna successivt ut och blev en viktig del av husets utveckling. De historiska gångarna finns kvar som ett synligt arv från arbetet som lade grunden till Gancia.

Prosecco med ursprung i Veneto
Gancias förankring i Piemonte har med tiden kompletterats med mousserande vin från andra italienska ursprung. Till husets prosecco kommer gleradruvorna från Veneto i nordöstra Italien, där sorten har en central roll i vinodlingen.

Tillverkningen sker enligt Martinottimetoden, även kallad Charmatmetoden. Vinet får då sin andra jäsning i slutna trycktankar, där kolsyran bildas och stannar kvar i vinet. Metoden lämpar sig väl för att bevara gleradruvans fruktiga och blommiga karaktär och är en viktig del av proseccos identitet.

Genom arbetet med prosecco får Gancias erfarenhet av mousserande vin ett uttryck förankrat i Veneto. Här står glera i centrum, medan husets samlade kunskap om jäsning och tillverkning följer med från den långa historien.