João Portugal Ramos

Bakom namnet Ramos finns en vinmakare som har ägnat sitt yrkesliv åt Portugals viner. Med erfarenhet från vingårdar runt om i landet byggde João Portugal Ramos upp sin egen verksamhet i Estremoz i Alentejo. Här finns fortfarande familjeföretagets bas, samtidigt som vinerna speglar flera av Portugals olika vinregioner.

João Portugal Ramos började arbeta som vinmakare i Alentejo 1980, efter studier i agronomi i Lissabon. Som konsult kom han sedan att hjälpa producenter i flera delar av Portugal att utveckla sina viner. Arbetet gav honom en bred kunskap om landets druvsorter, odlingsförhållanden och vintraditioner.

Så småningom växte viljan att göra vin under eget namn. De första egna vingårdarna planterades i Estremoz i slutet av 1980-talet och 1992 kom den första skörden till vinet Vila Santa. Några år senare byggdes vineriet med samma namn, som än i dag är verksamhetens centrum.

Hemma i Alentejo

Kring Estremoz möts jordar av skiffer, lera och kalk i ett klimat med tydlig kontinental prägel. Det var här João Portugal Ramos valde att förverkliga sina egna vinidéer, och Alentejo har förblivit en viktig utgångspunkt genom företagets utveckling.

Bland vinerna finns Ramos Reserva, där aragonez och trincadeira kombineras med syrah.

Ett annat namn med en lång historia hos producenten är Marquês de Borba, vars första Reserva gjordes 1997. Tillsammans med Vila Santa visar de olika sidor av producentens arbete i Alentejo.

Tradition i en modern vinkällare

Hos João Portugal Ramos börjar vinmakningen med att följa druvornas utveckling i vingården. Skörden sker under dagens tidiga timmar för att druvorna ska komma in svala, och klasarna sorteras både i fält och vid ankomsten till vineriet.

I vinkällaren används fortfarande traditionella lagares, öppna jäskar av marmor, för en stor del av de röda vinerna. Till vissa viner trampas druvorna med fötterna, bland annat till Marquês de Borba Reserva. Metoden ger nära kontakt mellan druvmusten och skalen, där mycket av vinets färg, smak och tanniner finns. Arbetet kombineras med temperaturkontrollerad jäsning och lagring anpassad efter varje vin.

Fler ursprung och nästa generation

Nyfikenheten på Portugals olika vinområden har också fört verksamheten vidare. I Douro grundade João Portugal Ramos projektet Duorum tillsammans med vinmakaren José Maria Soares Franco 2007. Här odlas lokala druvsorter på terrasser i Douro Superior, på höjder mellan 150 och 500 meter. Familjens verksamhet omfattar även Quinta de Foz de Arouce i Beiras och viner från Vinho Verde i norra Portugal.

I dag arbetar också nästa generation i företaget. Sonen João Maria ingår i vinmakarteamet sedan skörden 2014 och dottern Filipa arbetar med marknadsföring. Familjens fortsatta arbete knyter därmed ihop erfarenheten från de första åren i Alentejo med nya perspektiv på Portugals druvor och vinområden.