Simonnet-Febvre

Simonnet-Febvre grundades 1840 och hör till de äldsta vinhusen i Chablis. Historien rymmer både stilla och mousserande viner, ett familjeföretag som utvecklats genom generationer och en stark förankring i norra Bourgogne. Sedan 2003 ingår huset i Maison Louis Latour, men verksamheten drivs vidare med en egen identitet.

En tunnbindare lade grunden
Historien började när Jean Febvre, tunnbindare från Montbard, köpte vinhandelsfirman Tisserand i Chablis. Han inriktade sig tidigt på mousserande vin, då kallat Chablis Mousseux. Det blev grunden till en tradition som huset har fört vidare genom sin tillverkning av Crémant de Bourgogne. Jean Febvres dotter Mélanie och hennes man Amédée Simonnet utvecklade verksamheten
tillsammans. År 1894 fick företaget namnet Simonnet-Febvre. Deras söner Georges och Camille fortsatte sedan arbetet med att modernisera anläggningarna och utöka försäljningen, både i Frankrike och på export.

Förankrat i Chablis och dess omgivningar
Chablis är husets historiska hem, men verksamheten omfattar också Grand Auxerrois. Här finns vinodlingsområden som Saint-Bris, Irancy och Chitry, med skilda druvsorter och lokala traditioner. Områdets vingårdar drabbades hårt av vinlusen under 1800-talet och har därefter gradvis återplanterats. Genom arbetet med dessa ursprung bidrar Simonnet-Febvre till att föra berättelsen
om norra Bourgognes vinodling vidare.

Ett nytt kapitel med Louis Latour
När Maison Louis Latour förvärvade Simonnet-Febvre 2003 inleddes ett nytt kapitel. De äldre byggnaderna i Chablis kompletteras av ett modernt vineri i Chitry-le-Fort. Här fortsätter arbetet med både stilla och mousserande viner, med en tydlig förankring i husets långa historia.