Äppelmust
Gör så här
- Förbered äpplena: Tvätta äpplena noggrant och skär dem i mindre bitar, behåll skal och kärnhus för att bevara alla naturliga aromer.
- Pressa saften: Använd en råsaftcentrifug eller pressa äpplena genom en silduk för att få ut musten. Filtrera genom en finmaskig sil för en klarare vätska.
- Smaksätt och balansera: Pressa i citronen för att ge syra. Rör i lite socker om du vill ha en sötare must. För en kryddig ton kan du tillsätta kanel och nejlika medan musten värms upp.
- Lyxa till det med vin: Om du vill ge musten en extra dimension, tillsätt en skvätt Salt & Pepper Double Reserve. Vinet tillför en djup och kryddig smak som kompletterar äppelsötman, och det passar utmärkt till lammrätter eller till en mustig höstgryta.
- Pastörisera och förvara: Värm musten till cirka 75 °C för att pastörisera den, vilket gör att den håller längre. Fyll på rena flaskor och förvara i kylskåp.
Ingredienser
- 5 kg äpplen, helst av olika sorter för en balanserad smak
- 1 citron
- Socker efter smak (om du vill ha en sötare must)
- Kanelstång och nejlika (valfritt för en höstlig smak)
- 0,5 dl Salt & Pepper Double Reserve (valfritt för en vuxnare smakprofil)
Dryckestips till receptet
Salt & Pepper Double Reserve
Salt & Pepper Double Reserve har en intensiv smak med aromer av svarta vinbär, plommon, tobaksblad och mörk choklad. Vinet...
Nr: 75982, Rött vin, Fruktigt & Smakrikt
