Gör så här
1. Knäck äggen, häll vitorna i en torr skål och gulorna i en annan. Tillsätt mjöl, mjölk, bakpulver, vaniljsocker och kardemumma i skålen med gulorna och vispa till en tjock, jämn smet.
2. Vispa äggvitorna med en nypa salt till hårt skum. Vänd sedan försiktigt ned skummet i den andra smeten. Det ska fortfarande vara fluffigt.
3. Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Tillsätt en klick smör och häll i en slev av smeten. Stek någon minut tills smeten stelnat.
4. Strö på några blåbär, vänd och grädda pannkakan gyllenbrun på andra sidan med. Upprepa tills smeten är slut.
5. Servera med extra blåbär, en klick yoghurt eller en kula glass, honung och jordgubbar.
Ingredienser
(2 personer port)
3 stora ägg
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
1 rågad tesked bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk nystött kardemumma
en nypa salt
smör till stekning
150 g färska eller tinade blåbär
Till servering :
extra blåbär
yoghurt av grekisk typ alt. vaniljglass
flytande honung
jordgubbar
Dryckestips till receptet
Sött vin · Italien
Tommasi Fiorato Recioto della Valpolicella
Italien, Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2020
219 kr · 375ml
Nr 74558
