Charkis
En ljuvlig smörgåstårta där olika sorters kallskuret får sällskap av en rödbetskräm med tryffel. Perfekt att till exempel servera på mottagningar och större fester.
Gör så här
- Dela rödbetorna och mixa med crème fraîche. Smaka av med tryffelolja och salt.
- Skiva brödet i tre bottnar.
- Massera in crème fraîche i alla bottnar. Ju mer desto saftigare!
- Placera en botten på lagom stort fat.
- Bre ut färskpotatissalladen på första lagret, fortsätt med rödbetskrämen på nästa och avsluta med sista botten överst.
- Stryk tårtan runtom med färskost och en gnutta rödbetskräm så blir den marmorerad rosa.
- Innan servering: spritsa ett pärlband av färskost längs övre kanten.
- Garnera tårtan med rikligt av salami och annan god chark. Lägg även på picklad rödlök och delade rädisor. Toppa med några små stjälkar smörgåskrasse.
Ingredienser
(10 portioner port)
Antal
Ca 10 portioner
Färskpotatissallad
400 g färskpotatis, kokta och kalla
100 g majonnäs
1 kruka dragon, hackad
1/2 msk rödvinsvinäger
salt och peppar
Rödbetskräm med tryffel
400 g rödbetor, kokta och kalla
2 dl crème fraîche
2 tsk tryffelolja
salt
Till montering
Runt surdegsbröd
500 g crème fraîche
250 g färskost
Rikligt med valfri chark
Picklad rödlök
Smörgåskrasse
1 knippe rädisor
Dryckestips till receptet
Tommasi Valpolicella
Ett fruktigt vin med smak av körsbär och aningen fat
Nr: 72383, Rött vin, Fruktigt & Smakrikt
Ramos Vinho de Talha
Ramos Vinho de Talha är framställt i denna tradition och är ett smakrikt rött vin med toner av svarta vinbär,...
Nr: 254801, Rött vin, Fruktigt & Smakrikt
