Chèvre-chaud toast med Salade Mesclun
Chèvre Chaud är den ultimata franska klassikern som kombinerar den varma, krämiga getostens syra med söt honung, knapriga valnötter och fräscha fikon. Gratinerad på en skiva rostad baguette och serverad på en bädd av salade mesclun blir detta en förrätt som förflyttar dina tankar direkt till en mysig bistro i Paris.
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°.
- Skär 8 sneda skivor av baguetten. Lägg bröden på en plåt och rosta dem lätt, cirka 4–5 minuter.
- Skär osten i skivor och lägg på bröden. Lägg på rosmarinkvistar och gratinera tills de är gyllene, cirka 12–15 minuter.
- Rosta valnötskärnorna i en torr panna på medelvärme ett par minuter. Se upp för de bränns lätt.
- Skiva fikonen tunt.
- Vispa ihop ingredienserna till vinägretten i en stor skål.
- Vänd försiktigt ner salladsbladen och fikonen.
- Lägg bröden två och två på fyra tallrikar och ringla över lite flytande honung.
- Fördela salladen bredvid och lägg på valnötterna. Strö på lite flingsalt och nymald svartpeppar.
Kockens tips:
Vill du ha en krispigare variant utan bröd? Prova även vårt recept på ströbrödspanerad Chèvre Chaud med frisésallad, endiver och körvel!
Dryckestips:
Getostens syra och sälta kräver ett frisk vin med god syra. Läs våra bästa tips om vilket vin till Chèvre Chaud som skapar den perfekta smakmatchen.
Ingredienser
(4 port)
300 g chèvre
1 baguette
flytande honung
4 rosmarinkvistar
1 nypa flingsalt och nymald svartpeppar
Salade mesclun
70 g blandade späda salladsblad
25 g valnötskärnor
1–2 färska fikon
Vinägrett
1 msk balsamvinäger
1 tsk fransk senap
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk flytande honung
1/2 dl nötolja av till exempel valnöt, hasselnöt, alternativt rapsolja
1 nypa salt
Dryckestips till receptet
Rosévin · Frankrike
La Genereuse Francine
Frankrike, IGP Pays d´Oc 2025
245 kr · 3000ml Boxvin
Nr 239408
Mousserande vin · Spanien
Hola MZ Cava Rosé by Måns Zelmerlöw
D.O Cava, Spanien NV
119 kr · 750ml
Nr 5531501
