Fisksoppa med potatis och rostad vitlöksaioli

För att skapa en soppa som värmer och mättar, behöver du:

1. Förbered soppan

• Smält smöret i en stor gryta och fräs purjolök, morötter och fänkål på medelvärme tills de börjar mjukna. Tillsätt vitlöksklyftorna och fortsätt att fräsa tills de är gyllene.
• Tillsätt potatisen och lagerbladet, och häll över kycklingbuljongen. Låt detta sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.
• När potatisen är klar, tillsätt 1 dlTommasi Le Fornaci Lugana DOC. Vinets friska och fruktiga karaktär tillför en subtil syra och friskhet som balanserar den krämiga soppan. Låt vinet sjuda in i soppan i några minuter för att integrera smakerna ordentligt.

2. Laga fisken och grädden

• Sänk värmen och tillsätt fisken. Låt den sjuda försiktigt tills den är genomkokt, cirka 5 minuter. Rör sedan ner grädden och låt soppan bli varm utan att koka. Smaka av med salt och peppar.

3. Förbered rostad vitlöksaioli

• Rosta vitlöksklyftorna i en ugn på 200°C i cirka 15 minuter eller tills de är mjuka och karamelliserade. Låt svalna och mixa dem sedan med äggula, dijonsenap och vinäger. Vispa långsamt i oljan tills aiolin är tjock och krämig. Smaka av med salt och peppar.

4. Servering

• Servera soppan med en klick rostad vitlöksaioli på toppen, och garnera med färsk timjan och persilja. Du kan addera skivade baguetter för att doppa i soppan eller äta vid sidan av med vitlöksaoli.

Det perfekta vinet till din fisksoppa

Till denna fisksoppa rekommenderar vi Tommasi Le Fornaci Lugana DOC, ett friskt och fruktigt vitt vin från Italien. Detta vin är perfekt att både tillsätta i soppan och att servera till rätten. Vinets citrusnoter och balanserade syra matchar perfekt med den krämiga basen av potatis och grädde, medan dess subtila fruktighet harmoniserar med den rostade vitlöksaiolin.

Beställ vinet eller några av våra andra noga utvalda drycker i vårt sortiment för att skapa middagar som dina gäster sent kommer att glömma. Där kan du enkelt filtrera för att hitta det som bäst matchar dina smakpreferenser och rätter. Du kan sortera utifrån typ, passande maträtter eller karaktär. Du kan också välja mellan olika ursprungsländer samt ekologiska och veganska alternativ. Allt för att du ska kunna hitta dina nya favoriter.