Gör så här
1. Rensa kantarellerna genom att borsta dem ordentligt.
2. Fräs kantarellerna i lite olja så att mycket av vätskan försvinner.
3. Hacka all lök under tiden.
4. Börja koka pastan enligt anvisning på paketet.
5. Lägg i löken i pannan med svampen. Salta och peppra.
6. Häll på grädde och crème fraiche. Koka upp och smaka av med mer salt, peppar och en skvätt konjak.
7. Blanda ihop pasta, persilja och kantarellsås.
8. Servera med lite nyriven parmesan och mer svartpeppar.
Ingredienser
(4 personer port)
500 g fjärilspasta
500 g kantareller
2 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
3 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
salt och peppar
en skvatt konjak
20 g smör
ett knippe hackad persilja
Tips: Addera gärna kycklig, fläsk- eller nötkött för en matigare rätt.
Dryckestips till receptet
Louis Latour Bourgogne Chardonnay
En frisk chardonnay från Bourgogne!
Nr: 7133901, Vitt vin, Friskt & Fruktigt
